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Carpaccio courgette - nectarine jaune - beaufort - menthe
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de courgette * 100 gramme de nectarine jaune * 60 grammes de beaufort * 2 cuillérées à soupe de vinaigre * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 1 belle gousse d’ail * 16 feuilles...
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Hamburger bœuf - beurre aux 3 poivrons
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 80 grammes de beurre * 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 100 grammes de poivron rouge * 100 grammes de poivron vert * 100 grammes de poivron jaune * 3 pincées...
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Terrine porc - raisin - poireau - cumin
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 25 Ingrédients pour 4 personnes : * 1 blanc de poireau * 130 grammes de côte de porc * 130 grammes de jambon blanc * 130 grammes de chipolatas * 10 millilitres de cognac * 3 cuillérées à soupe de persil * ½ cuillérée...
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Mini crumble pommes - framboises - amandes effilées
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 50 grammes de beurre + beurre pour les moules * 150 grammes de pommes golden (poids épluché) * 200 grammes de framboises * 60 grammes de farine fluide * 60 grammes de sucre...
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Poires au four au chocolat extra noir
Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : * 80 grammes de chocolat extra noir 85% * 4 poires williams Préchauffez le four thermostat 180°. Répartissez le chocolat dans 4 moules individuels. Lavez les poires. Epluchez-les....
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Lasagnes courge - « kiri »
Préparation : 45 minutes Cuisson : environ 70 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 700 grammes de courge * 2 échalotes * 1 petite feuille de laurier * 20 grammes de beurre + beurre pour le moule * 160 grammes de « kiri » * 150 grammes de crème fraîche...
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Mini soufflés pommes de terre - gruyère - cumin
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 250 grammes de pommes de terre * 30 grammes de beurre * 1 belle cuillérée à café de farine fluide * 170 millilitres de lait * 60 grammes de gruyère râpé * 2 œufs * 8 pincées...
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Truffes aux pistaches
Préparation : 35 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour environ 45 truffes : * 200 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 10 cl de crème fraîche * 100 grammes de beurre * 70 grammes de sucre glace * 1 jaune d’œuf * 100 grammes de pistaches...
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Toasts pain d’épices - foie gras - confiture de fraises
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 12 toasts : * 6 tranches de pains d’épices * 6 tranches de foie gras d’une épaisseur d’ ½ centimètre * 6 cuillérées à café de confiture de fraises Coupez 12 cercles dans le pain d’épices à l’aide d’un verre de...
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Maxi mendiants chocolat noir - marrons glacés
Préparation : 5 minutes Ingrédients pour 8 mendiants : * 100 grammes de chocolat pâtissier noir 62% de cacao * 8 pincées de sucre glace * 8 marrons glacés Faites fondre le chocolat. Répartissez-le dans de petits moules. Parsemez le sucre. Placez délicatement...
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Mousse au chocolat praliné - amandes effilées
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 170 grammes de chocolat pâtissier praliné * 30 grammes de beurre * 200 millilitres de crème fraîche liquide * 40 grammes d’amandes effilées Faites fondre le chocolat avec le beurre. Placez la crème...
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Maxi mendiants chocolat au lait - noix
Préparation : 5 minutes Ingrédients pour 8 mendiants : * 160 grammes de chocolat pâtissier au lait * 80 grammes de cerneaux de noix Faites fondre le chocolat. Répartissez-le dans de petits moules. Ajoutez les noix concassées. Laissez durcir. Vos mendiants...
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Terrine rôti de porc, Morteau, jambonneau, Montbéliard
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 15 Ingrédients pour 4 personnes : * 280 grammes de rôti de porc cru * 1 échalote * ½ gousse d’ail * 100 grammes de saucisse de Morteau déjà cuite * 50 grammes de saucisse de Montbéliard déjà cuite * 60 grammes de...
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Tarte chocolat au lait - fraises
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 170 grammes de chocolat pâtissier au lait * 200 millilitres de crème fraîche * 4 œufs * 1 rouleau de pâte feuilletée * 200 grammes de fraises Préchauffez le four thermostat...
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Tarte petits pois - saumon fumé - mascarpone
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 140 grammes de petits pois (poids écossés) * 2 œufs * 150 grammes de mascarpone * 3 cuillérées à soupe de persil * 5 feuilles de brick * 30 millilitres d’huile d’olive * 20...
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Glace framboises - groseilles - mûres
Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 4 à 5 personnes : * 300 millilitres de crème fraîche liquide * 50 grammes de framboises * 30 grammes de groseilles * 50 grammes de mûres * 50 grammes de sucre glace * 1 œuf Placez la crème fraîche au congélateur...
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Feuilles de brick feta - brousse - raisin blanc - fenouil
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 50 grammes de fenouil (poids nettoyé) * 100 grammes de raisin blanc * 100 grammes de feta * 100 grammes de brousse * poivre selon votre goût * 8 pincées de graines de fenouil...
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Gâteau très fondant chocolat noir/châtaignes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 7 à 8 personnes : * 150 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 140 grammes de beurre + beurre pour le moule * 3 œufs * 100 de sucre en poudre * 90 grammes de farine fluide + farine...
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Macarons faciles sans colorant - foie gras - confiture figues sèches/noix
Préparation : 30 minutes Cuisson : 36 minutes (12 minutes par plaque) Ingrédients pour environ 24 macarons : * 80 grammes d’amandes en poudre, (poids après tamisage) * 80 grammes de sucre glace (poids après tamisage) * 80 grammes de sucre en poudre *...
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Noix de Saint-Jacques sauce au pain d’épice
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 6 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 8 noix de Saint-Jacques * 50 grammes de beurre * 200 millilitres de crème fraîche * 2 tranches de pain d’épice Faites revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre...
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Mousse au chocolat noir surprise biscuit chocolat extra noir/confiture d’orange
Préparation : 30 minutes Cuisson : 12 minutes Ingrédients pour 5 personnes : * 50 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao * 6 œufs * 30 grammes de sucre en poudre * 150 grammes de confiture d’orange * 170 grammes de chocolat pâtissier noir 52%...
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Maxi palets fruits confits - chocolat extra noir - « Mc Vitie’s »
Préparation : 5 minutes Ingrédients pour 4 palets : * 100 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao * 2 biscuits « Mc Vitie’s » * 70 grammes de fruits confits Faites fondre le chocolat. Réduisez les biscuits en miettes à l’aide de vos doigts. Ajoutez-les...
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Aiguillettes de canard panées
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 3 à 4 œufs * 400 grammes d’aiguillettes de canard * 8 cuillérées à soupe de graisse de canard fondue * 200 grammes de chapelure Battez les œufs dans un saladier. Mettez les...
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Charlotte glacée framboises - mangue - fraises
Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 14 biscuits à la cuillère * 100 grammes de fraises + 2 à 3 fraises pour le décor * 80 grammes de sucre en poudre * 300 grammes de crème fraîche * 100 grammes de mangue (poids épluché) * 100 grammes...
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Petits pois - saucisses de Montbéliard - tomates
Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 800 grammes de petits pois (poids écossé) * 4 saucisses de Montbéliard * 400 grammes de tomates Faites cuire les petits pois 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante....