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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

12 Sep

Terrine porc - raisin - poireau - cumin

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Entrées

Terrine porc - raisin - poireau - cumin

Préparation : 20 minutes

 

Cuisson : 1 h 25

 

Ingrédients  pour 4 personnes :

 

* 1 blanc de poireau

* 130 grammes de côte de porc

* 130 grammes de jambon blanc

* 130 grammes de chipolatas

* 10 millilitres de cognac

* 3 cuillérées à soupe de persil

* ½ cuillérée à café de graines de cumin

* 80 grammes de raisin noir

 

Faites cuire le poireau 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez. Réservez.

 

Préchauffez le four thermostat 180°.

 

Mixez la viande et le jambon. Ajoutez les chipolatas en ayant pris soin d’enlever la peau. Incorporez le cognac, le persil et le cumin. Mélangez bien.

 

Répartissez la moitié de votre préparation dans 2 terrines avec couvercle. Ajoutez le poireau au centre. Entourez de grains de raisin préalablement lavés et essuyés. Recouvrez du reste de la préparation. Mettez le couvercle.

 

Enfournez 1h 15. Laissez refroidir complètement. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

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