750 grammes
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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

poissons

Cabillaud - beurre aux 3 poivrons

Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 80 grammes de beurre * 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 100 grammes de poivron rouge * 100 grammes de poivron vert * 100 grammes de poivron jaune * 3 pincées...

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Tartare de saumon - poivrons - câpres - olives noires

Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 500 grammes de saumon frais sans la peau * 100 grammes de poivrons à l’huile * 8 olives noires * 2 cuillérées à soupe de câpres * 4 cuillérées à soupe de l’huile des poivrons Coupez le saumon en...

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Truites fario en croûte câpres - citron - persil

Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 80 grammes de farine fluide * 4 truites fario vidées * 40 grammes de beurre * 40 grammes de câpres * 1 citron * 120 grammes de chapelure...

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Cabillaud aux asperges - sauce aux anchois

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de cabillaud * 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 18 pointes d’asperges vertes * 8 filets d’anchois Faites dorer le cabillaud 10 minutes de chaque côté dans...

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Truites fario à la compotée de framboises

Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 140 grammes de beurre * 4 truites fario vidées * 2 échalotes * 100 millilitres de jus de pomme * 200 grammes de framboises Mettez 40 grammes de beurre dans une grande poêle....

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Saumon - feuilles de blettes - chèvre frais - jambon cru

Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de feuilles de blettes (poids nettoyé) * 4 pavés de saumon * ¼ d’oignon * 2 cuillérées à soupe d’huile d’arachide * 20 grammes de jambon cru * 40 grammes...

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Moules sauce poulette

Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 3 litres de moules * 60 grammes de beurre * 1 oignon * 240 millilitres de vin blanc * 1 jus de citron * 120 grammes de crème fraîche * 2 jaunes d’œufs * persil selon...

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Saumon en papillote aux poires

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 poires williams * 4 pavés de saumon * le jus d’1 citron * 200 millilitres de crème fraîche * poivre selon votre goût Préchauffez le four thermostat 210°. Lavez et évidez...

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Tomates farcies au saumon frais et aux feuilles de blettes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 8 grosses tomates * 120 grammes de beurre * 400 grammes de saumon frais * 50 grammes de farine * 250 millilitres de lait * 2 cuillérées à soupe de jus de citron * 100 grammes...

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Tartare de saumon

Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de saumon frais sans la peau * 1 échalote * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * le jus d’un citron * 1 cuillérée à café de câpres * 2 belles feuilles de basilic * 30 grammes de raisins...

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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.