Mousse au chocolat noir surprise biscuit chocolat extra noir/confiture d’orange
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Ingrédients pour 5 personnes :
* 50 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao
* 6 œufs
* 30 grammes de sucre en poudre
* 150 grammes de confiture d’orange
* 170 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao
Préchauffez le four thermostat 200°.
Faites fondre le chocolat 70% de cacao. Laissez tiédir.
Séparez le blanc du jaune d’un œuf. Battez le jaune avec le sucre. Incorporez le chocolat puis le blanc préalablement battu en neige.
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Répartissez la pâte en formant un carré d’environ 15 centimètres de côté.
Enfournez 12 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Découpez en 4 carrés à l’aide d’un emporte-pièce.
Disposez les biscuits au fond de 4 coupes. Ajoutez la confiture. Réservez.
Faites fondre le chocolat 52% de cacao. Laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs restant. Mettez les jaunes dans un saladier. Ajoutez le chocolat fondu.
Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement dans le saladier. Répartissez la mousse dans les coupes.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
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