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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

Sablés - boudin blanc - pruneaux confits

Préparation : 45 minutes Cuisson : environ 1 heure Ingrédients pour une trentaine de bouchées : * 40 grammes de beurre pour les sablés + 10 grammes pour les boudins * 200 millilitres d’eau * 70 grammes de sucre roux * 250 grammes de pruneaux dénoyautés...

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Dattes fourrées à la pâte d’amande

Préparation : 15 minutes Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : * 1 vingtaine de dattes (130 à 140 grammes) * ½ sachet (100 grammes) de pâte d’amande tricolore Dénoyautez les dattes. Séparez la pâte d’amande par couleur. Découpez 7 morceaux de chaque...

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Chapon - marrons

Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 heures (la cuisson est un peu longue mais cela permet d’obtenir une viande très savoureuse) Ingrédients pour 6 personnes : * 1 chapon d’environ 2 kilo * 2 pincées de sel * 2 cuillérées à soupe d’huile de tournesol *...

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Truffes chocolat - noisettes

Préparation : 20 minutes Ingrédients pour environ 20 truffes : * 60 grammes de noisettes * 100 grammes de sucre en poudre * 70 grammes de cacao * 2 cuillérées à soupe de miel * 1 cuillérée à soupe d’eau Mixez les noisettes en fine poudre. Ajoutez 60 grammes...

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Baklavas à ma façon

Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 12 bouchées : * 60 grammes de pistaches décortiquées non salées * 60 grammes d’amandes mondées * 30 grammes de sucre en poudre * 1 belle cuillérée à café de beurre + 20 grammes * 1 cuillérée...

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Gratin de cardon à la béchamel

Préparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure 50 Ingrédients pour 4 personnes : * 800 grammes de cardon (poids nettoyé) * 40 grammes de beurre * 40 grammes de farine * 350 millilitres de lait * 100 grammes de lardons * 120 grammes de gruyère râpé Lavez et...

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Gâteau chocolat noir - noix de coco

Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 6 à 8 personnes : * 180 grammes de beurre * 140 grammes de sablés (voir recette sur ce blog) * 150 grammes de noix de coco râpée * 200 grammes de chocolat pâtissier noir 62% de cacao Faites fondre 140 grammes...

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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.