Pain maison nature, olives noires, noix ou figues
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 à 45 minutes
Ingrédients pour 1 pain moyen ou plusieurs petits pains :
* 250 grammes de farine fluide
* 125 millilitres d’eau
* ½ cuillérée à café de sel fin
* 1 sachet de levure de boulanger
Dans un grand saladier mélangez l’eau et le sel. Ajoutez le levain. Après dilution complète ajoutez la farine. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtenez une boule de pâte en pétrissant un peu le mélange.
Vous pouvez conserver une seule boule (vous obtiendrez un pain moyen) ou diviser la pâte en plusieurs petites boules (vous obtiendrez plusieurs petits pains).
Recouvrez votre ou vos boules de farine. Farinez un plan de travail en bois. Posez la ou les boules. Recouvrez d’une serviette. Laissez reposer 1 heure.
Si vous souhaitez garder vos boules nature elles sont prêtes pour la cuisson après l’heure de repos.
Si vous voulez les garnir étalez chaque boule sur le plan de travail fariné. Déposez votre garniture. J’utilise les garnitures suivantes : olives noires, noix, figues. Formez à nouveau des boules et laissez reposer 1 heure.
Préchauffez le four à 220°.
Donnez deux petites entailles à chaque boule à l’aide d’un couteau très pointu.
Enfournez 30 à 45 minutes (selon la taille des pains).
Astuces : Je n'utilise pas pour la garniture des olives vertes beaucoup trop fades; Je préfère faire quatre petits pains car ils sont plus croustillants et on peut varier les goûts ; Si vous voulez consommer le pain le lendemain de la cuisson passez le quelques secondes au four micro-onde, il retrouvera son croustillant.
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