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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

27 Apr

Galette asperges - ricotta

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Omelettes

Galette asperges - ricotta

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : environ 30 minutes

 

Ingrédients  pour 2/3 personnes :

 

* 250 grammes de pointes d’asperges blanches

* 1 cuillérée à soupe d’huile de tournesol

* 4 œufs

* 100 grammes de ricotta

* 2 cuillérées à soupe de parmesan râpé

* 1 cuillérée à soupe de crème fraîche

* 2 cuillérées à soupe de persil

 

Lavez les asperges. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egouttez. Réservez.

 

Préchauffez le four thermostat 220°.

 

Faites chauffer l’huile dans une poêle.

 

Battez les œufs, la ricotta, le parmesan et la crème fraîche dans un bol. Versez cette préparation dans la poêle. Répartissez délicatement les asperges. Semez le persil.

 

Faites cuire 10 minutes à feu doux. Eteignez le feu.

 

Mettez la poêle dans le four. Faites gratiner 8 à 10 minutes en surveillant souvent.

 

Dégustez très chaud.

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