Pains au blé et à l’avoine
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients pour 2 pains d’environ 125 grammes :
* 80 grammes de farine fluide (type T45)
* 80 grammes de farine de blé (type T110)
* 1 cuillérée à café de levure chimique
* 120 millilitres d’eau
* 1 cuillérée à café de sel fin
* ½ cuillérée à café de levure de boulanger
* 15 grammes d’avoine
* 1 œuf
Mélanger les farines et la levure chimique.
Dans un grand saladier mélangez l’eau et le sel. Ajoutez le levain. Après dilution complète ajoutez la préparation précédente.
Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Pétrissez ensuite à la main pendant 10 minutes. Partagez la pâte en 2.
Recouvrez vos pains de farine. Farinez un plan de travail. Posez les pains. Recouvrez d’une serviette. Laissez reposer 1.5 heure.
Pétrissez à nouveau 2 minutes et laissez reposer 45 minutes.
Préchauffez le four thermostat 220°.
Battez l’œuf. Badigeonnez les pains au pinceau. Parsemez l’avoine.
Enfournez 20 à 25 minutes.
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