02 Dec

Macarons faciles sans colorant - ganache chocolat noir

Publié par Lisa 3E Culinaires - Catégories : #Bouchées

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 36 minutes (12 minutes par plaque)

Ingrédients pour environ 24 macarons :

* 80 grammes d’amandes en poudre, (poids après tamisage)

* 80 grammes de sucre glace (poids après tamisage)

* 80 grammes de sucre en poudre

* 2 blancs d’œufs (à température ambiante pendant au moins 12 heures)

* 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao

* 30 grammes de crème fraîche liquide

Mélangez dans un saladier la poudre d’amandes et le sucre glace préalablement tamisés.

Montez les blancs d’œufs en neige (vitesse lente du batteur). Ajoutez la moitié du sucre. Battez encore afin de bien incorporer le sucre. Ajoutez l’autre moitié. Battez encore.

Ajoutez le mélange poudre d’amandes - sucre glace aux blancs d’œufs. Mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et brillant.

Mettez une feuille de papier cuisson sur 3 plaques allant au four. Espacez 16 cuillérées à café sur chaque plaque en laissant un espace important entre chaque cuillérée.

Laissez reposer 2 heures au moins.

Préchauffez le four thermostat 150°.

Enfournez chaque plaque 12 minutes en surveillant souvent.

Laissez refroidir complètement : les macarons se détacheront ainsi facilement.

Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Déposez la moitié des macarons.

Faites fondre le chocolat et la crème fraîche dans une casserole. Posez délicatement une cuillérée à café de cette garniture sur chaque macaron.

Attendre environ ½ heure (le temps que le chocolat durcisse).

Placez l’autre moitié des macarons sur la garniture au chocolat. Appuyez légèrement afin que les macarons ne se décollent pas.

Placez les macarons dans une belle assiette et consommez-les dans un délai de 24 heures.

Je conserve les macarons dans un lieu sec et ne les place pas au réfrigérateur.

Astuce : Vous pouvez également garnir vos macarons avec de la pâte à tartiner, de la confiture, de la crème de marron…

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D.alicia

24/10/2017 21:22

Bravooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> N'esite pas à venir à mon blog ( en cliquant sur mon pseudo ) et laissez surtout des commentaires<br /> Si vous voulez partagez le sur les reseaux !<br /> Et encore bravo liza

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