Cabillaud - beurre aux 3 poivrons
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 80 grammes de beurre
* 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 100 grammes de poivron rouge
* 100 grammes de poivron vert
* 100 grammes de poivron jaune
* 3 pincées de poivre
* 2 cuillérées à soupe d’huile de tournesol
* 800 grammes de cabillaud
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant le début de la préparation.
Mettez l’huile d’olive dans une poêle. Coupez les poivrons en petits dés. Faites les revenir dans la poêle 15 minutes à feu moyen. Laissez refroidir complètement.
Mettez le beurre dans un grand bol. Ajoutez les poivrons et le poivre. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Mettez l’huile de tournesol dans une grande poêle. Faites cuire le cabillaud 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
Dégustez très chaud avec des spaghettis nature et le beurre aux 3 poivrons.
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