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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

01 May

Cabillaud aux asperges - sauce aux anchois

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Poissons

Cabillaud aux asperges - sauce aux anchois

Préparation : 10 minutes

 

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients  pour 4 personnes :

 

* 400 grammes de cabillaud

* 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* 18 pointes d’asperges vertes

* 8 filets d’anchois

 

Faites dorer le cabillaud 10 minutes de chaque côté dans 2 cuillérées à soupe d’huile.

 

Lavez les asperges. Faites cuire 16 pointes dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egouttez. Réservez au chaud.

 

Mélangez l’huile restant avec les anchois coupés finement.

 

Disposez le poisson dans 4 assiettes. Répartissez les asperges cuites puis les asperges crues taillées en petits morceaux.

 

Mettez les anchois dans 4 coupes individuelles. Répartissez l’huile contenue dans la sauce aux anchois dans les assiettes. Dégustez.

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