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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

26 Jul

Meringues façon pavlova - compotée de prunes rouges

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Desserts

Meringues façon pavlova - compotée de prunes rouges

Préparation : 20 minutes

 

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 2 blancs d’œufs

* 180 grammes de sucre en poudre

* 300 grammes de prunes rouges (poids dénoyauté)

* 140 millilitres d’eau

 

Préchauffez le four thermostat 180°.

 

Montez les blancs en neige. Ajoutez 40 grammes de sucre. Continuez à battre. Renouvelez cette opération encore 2 fois.

 

Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Répartissez la préparation en 4 cercles en veillant à laisser un espace entre chaque cercle.

 

Baissez le four à 150°. Enfournez 30 minutes. Eteignez le four. Laissez les meringues 30 minutes encore dans le four éteint.

 

Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez chaque prune en 8 morceaux. Faites-les chauffer 3 minutes à feu moyen avec l’eau. Ajoutez le sucre restant. Poursuivez la cuisson 2 minutes à feu doux. Laissez refroidir complètement.

 

Mettez les meringues dans 4 assiettes. Coupez un petit couvercle. Répartissez les ¾ de la compotée à l’intérieur des meringues. Déposez le couvercle sur un côté. Répartissez le reste de compotée et le jus de cuisson des prunes autour des meringues.

 

Dégustez immédiatement.

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