Meringues façon pavlova - compotée de prunes rouges
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 2 blancs d’œufs
* 180 grammes de sucre en poudre
* 300 grammes de prunes rouges (poids dénoyauté)
* 140 millilitres d’eau
Préchauffez le four thermostat 180°.
Montez les blancs en neige. Ajoutez 40 grammes de sucre. Continuez à battre. Renouvelez cette opération encore 2 fois.
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Répartissez la préparation en 4 cercles en veillant à laisser un espace entre chaque cercle.
Baissez le four à 150°. Enfournez 30 minutes. Eteignez le four. Laissez les meringues 30 minutes encore dans le four éteint.
Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez chaque prune en 8 morceaux. Faites-les chauffer 3 minutes à feu moyen avec l’eau. Ajoutez le sucre restant. Poursuivez la cuisson 2 minutes à feu doux. Laissez refroidir complètement.
Mettez les meringues dans 4 assiettes. Coupez un petit couvercle. Répartissez les ¾ de la compotée à l’intérieur des meringues. Déposez le couvercle sur un côté. Répartissez le reste de compotée et le jus de cuisson des prunes autour des meringues.
Dégustez immédiatement.
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