Tarte au chocolat fondant
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
* 125 grammes de beurre + beurre pour le moule
* 250 grammes de farine fluide
* 3 œufs
* 400 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao
* 400 grammes de crème fraîche liquide
* 40 grammes de sucre en poudre
Pâte sablée :
Coupez 125 grammes de beurre en morceaux. Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le beurre. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez 1 œuf. Mélangez de nouveau avec vos doigts jusqu’ à obtenir une boule. Farinez votre boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffez le four thermostat 210°.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque côté.
Beurrez un plat à tarte. Déposez la pâte au fonds du plat. Piquez avec une fourchette.
Enfournez 10 minutes en recouvrant d’une feuille de papier cuisson.
Garniture :
Préchauffez le four thermostat 180°.
Faites fondre le chocolat, avec la crème fraîche et le sucre. Hors du feu ajoutez 2 œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez ce mélange sur la tarte.
Enfournez 30 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de déguster.
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