Pain d’épice orange/cannelle - rillette de canard
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 1 orange non traitée
* 100 millilitres d’eau
* 5 cuillérées à soupe de miel
* 3 cuillérées à café de cannelle
* 5 cuillérées à soupe de lait
* 25 grammes de beurre + beurre pour le moule
* 125 grammes de farine fluide
* 2 cuillérées à café de levure chimique
* 200 grammes de rillette de canard
Lavez l’orange. Coupez-la en 2. Pressez-la. Réservez le jus. Prélevez le zeste. Coupez-le en petits morceaux.
Faites chauffer l’eau, le zeste, le miel et la cannelle 5 minutes à feu moyen.
Hors du feu ajoutez le jus d’orange, le lait et 25 grammes de beurre. Mélangez bien. Laissez tiédir.
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez la préparation précédente. Mélangez bien.
Beurrez un plat à cake. Versez la préparation.
Enfournez 30 minutes.
Laissez refroidir dans le four.
Mettez 2 tranches de pain d’épice dans une belle assiette. Ajoutez 50 grammes de rillette. Recommencez cette opération 3 fois.
Dégustez.
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