Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.
Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : * 30 grammes de noisettes * 70 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 5 cl de crème fraîche épaisse * 25 grammes de beurre * 1 cuillérée à soupe de rhum...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour une trentaine de palets : * 120 grammes de noisettes * 90 grammes de sucre en poudre * 2 blancs d’œufs * 300 grammes de chocolat pâtissier au lait Préchauffez le four thermostat 150°. Mixez...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 20 bouchées : * 20 sablés à la noix de coco * 90 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 30 cl de crème fraîche liquide * 7 abricots secs Découpez chaque abricot en six petits morceaux....
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 12 mendiants : * 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 24 framboises * une quinzaine de pistaches * 2 cuillérées à café de sucre glace Faites fondre le chocolat dans une casserole....
Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour une quinzaine de bouchées : * le zeste d’un demi-citron * 1 blanc d’œuf * 60 grammes de sucre en poudre * 130 grammes de poudre d’amandes * 40 + 20 grammes de sucre glace Coupez le zeste de...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour une dizaine de meringues : * 1 blanc d’œuf * 60 grammes de sucre en poudre * 200 grammes de chocolat pâtissier caramel Préchauffez le four thermostat 120°. Montez le blanc d’œuf en neige. Ajoutez...
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 15 minutes Ingrédients pour une trentaine de bouchées : * 40 grammes de beurre * 40 grammes de sucre en poudre * 1 jaune d’œuf * 80 grammes de farine * ½ sachet de levure chimique * 2 cuillérées à café de cacao...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour une trentaine de bouchées : * 1 sachet (200 grammes) de pâte d’amande tricolore * 200 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao Séparez la pâte d’amande par couleur. Etalez chaque pâte...
Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.
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