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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

23 Nov

Chaussons pâtes d’amande fourrés chocolat/noisette/rhum

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Bouchées

Chaussons pâtes d’amande fourrés chocolat/noisette/rhum

Préparation : 30 minutes

 

Cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients  pour une vingtaine de bouchées :

 

* 30 grammes de noisettes

* 70 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao

* 5 cl de crème fraîche épaisse

* 25 grammes de beurre

* 1 cuillérée à soupe de rhum

* 1 sachet  (200 grammes) de pâte d’amande tricolore

 

Mixez les noisettes en gros éclats.

 

Faites fondre le chocolat, la crème fraîche et le beurre. Laissez refroidir complètement avant d’incorporer les noisettes et le rhum.

 

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

 

Séparez la pâte d’amande par couleur.

 

Etalez chaque pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles à l’aide d’un verre de 7 à 8 centimètres de diamètre environ.

 

Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Déposez les cercles. Posez délicatement une demie - cuillérée à café de garniture chocolat/noisette/rhum au centre de chaque cercle.

 

Refermez délicatement pour obtenir un chausson. Pressez légèrement les bords. Décorez-les en traçant de petites entailles à l’aide d’un couteau pointu.

 

Les chaussons se conservent dans un lieu frais mais pas au réfrigérateur et doivent être consommés dans un délai de 24 heures.

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