Quiche « Knacki » - tomates - moutarde à l’ancienne - ciboulette
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 1 quiche :
* 200 grammes de farine fluide
* 100 grammes de beurre + beurre pour le moule
* 70 millilitres d’eau
* 4 cuillérées à soupe de moutarde à l’ancienne
* 200 grammes de tomates ébouillantées
* 4 knackis
* 3 œufs
* 3 cuillérées à soupe de crème fraîche
* 20 brins de ciboulette
Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Incorporez l’eau. Mélangez de nouveau avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’une boule.
Farinez votre boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffez le four thermostat 200°.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque coté. Beurrez un moule à tarte. Déposez la pâte. Piquez le fonds avec une fourchette.
Répartissez la moutarde. Couvrez de tomates. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles. Mélangez les œufs et la crème. Versez sur la tarte. Parsemez la ciboulette ciselée. Enfournez 25 minutes. Dégustez.
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