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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

25 May

Purée d’avocat - moules

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Entrées

Purée d’avocat - moules

 Préparation : 20 minutes

 

Cuisson : 5 à 8 minutes

 

Ingrédients  pour 4 personnes :

 

* 32 grosses moules

* 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* 6 cuillérées à soupe de jus de citron

* 1 échalote

* 2 avocats bien mûrs

 

Nettoyez et lavez les moules. Faites-les cuire à feu vif dans une casserole couvercle fermé 5 à 8 minutes. Laissez refroidir complètement. Décortiquez. Réservez.

 

Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez l’échalote préalablement coupée en petits morceaux. Mélangez bien.

 

Epluchez les avocats. Mixez-les finement.

 

Répartissez la purée d’avocat dans 4 coupes. Ajoutez les moules. Arrosez de sauce.

 

Placez au frais pendant au moins 30 minutes.

 

Dégustez frais.

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