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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

09 Jun

Velouté betterave - menthe

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Entrées

Velouté betterave - menthe

Préparation : 10 minutes

 

Cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 500 grammes de betteraves rouges cuites (poids épluché)

* 100 millilitres de coulis de tomate

* 16 feuilles de menthe + quelques feuilles pour le décor

* 1 gousse d’ail

* 2 cuillérées à soupe de crème fraîche

* 2 cuillérées à soupe de vinaigre

 

Coupez les betteraves en morceaux. Mixez-les avec le coulis de tomate, la menthe, l’ail épluché et 250 millilitres d’eau.

 

Versez cette préparation dans une casserole. Ajoutez la crème fraîche et le vinaigre. Faites chauffer 5 minutes à feu doux.

 

Versez le velouté dans 4 assiettes. Décorez de quelques feuilles de menthe. Dégustez froid.

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