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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

09 Feb

Zestes d’oranges confits

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Divers

Zestes d’oranges confits

Préparation : 10 minutes

 

Cuisson : environ 10 minutes

 

Ingrédients pour 150 grammes d’écorces confites :

 

* 2 oranges non traitées

* 50 cl d’eau

* 200 grammes de sucre en poudre

* 50 grammes de miel

 

Lavez et essuyez les oranges. Prélevez la peau en quarts réguliers. Placez les zestes dans une casserole. Recouvrez-les d’eau et portez à ébullition pendant 2 minutes. Egouttez et recommencez encore une fois.

 

Découpez les zestes refroidis en bâtonnets de 5 à 6 cm de long et de 0.5 à 0.8 cm de large.

 

Versez 50 cl d’eau, le sucre et le miel dans une casserole. Portez à ébullition. Ajoutez les zestes et laissez cuire 5 minutes à eau frémissante. Laissez refroidir complètement.

 

Portez de nouveau à ébullition pendant 1 minute. Laissez refroidir complètement. Renouvelez cette opération 2 fois encore.

 

Egouttez les zestes. Dégustez.

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