Chaussons aux champignons de Paris
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 chaussons :
* 1 gousse d’ail
* 3 échalotes de taille moyenne
* 30 grammes de beurre
* 300 grammes de champignons de Paris déjà cuits (poids égoutté)
* 4 cuillérées à soupe de persil
* 100 millilitres de crème fraîche liquide
* 1 rouleau de pâte feuilletée
* 1 jaune d’œuf
Faites revenir 5 minutes à feu doux l’ail et les échalotes coupés en petits morceaux dans le beurre. Ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson 10 minutes. Incorporez le persil et la crème. Faites cuire pendant encore 10 minutes.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Mettez une feuille de papier cuisson sur 1 plaque allant au four. Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée à l’aide d’un grand bol de 15 centimètres de diamètre.
Déposez-les sur la plaque. Répartissez la garniture jusqu’à 1 centimètre des bords. Soudez les bords fortement de façon à éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson. Décorez si vous le souhaitez en utilisant la pointe d’un couteau.
Badigeonnez au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Enfournez 20 minutes. Dégustez très chaud.
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