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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

26 Oct

Entremet boudoirs - chocolat noir - noix

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Desserts

Entremet  boudoirs - chocolat noir - noix

Préparation : 20 minutes

 

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

 

* 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao

* 60 grammes de beurre

* 130 grammes de boudoirs

* 30 grammes de cerneaux de noix

* 1 œuf

 

Faites fondre le chocolat et le beurre. Laissez tiédir.

 

Réduisez 90 grammes de boudoirs en fine poudre. Concassez grossièrement les noix avec un couteau.

 

Incorporez le jaune d’œuf au mélange chocolat-beurre. Puis ajoutez la poudre de boudoirs et les noix.  Montez le blanc en neige. Incorporez-le délicatement à la préparation.

 

Versez la moitié de la préparation dans un plat à cake. Disposez délicatement les boudoirs entiers. Recouvrez du reste de préparation.

 

Placez le plat au réfrigérateur pendant 3 heures au moins.

 

Sortez le ½ heure avant de servir. Coupez en tranches. Dégustez.

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