Sablés fourrés à la confiture de fraise
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédients pour 6 sablés fourrés :
* 40 grammes de beurre
* 40 grammes de sucre en poudre
* 1 jaune d’œuf
* 80 grammes de farine fluide
* ½ sachet de levure chimique
* 20 grammes d’amandes effilées
* 9 cuillérées à soupe de confiture de fraise (voir recette sur ce blog)
Sortez le beurre 30 minutes avant le début de la préparation.
Fouettez le sucre et l’œuf. Ajoutez le beurre. Battez bien afin d’obtenir la consistance d’une crème. Pour finir incorporez 60 grammes de farine et la levure. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une boule.
Farinez votre boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Mettez une légère couche de farine sur chaque coté de la pâte.
Découpez 12 cercles à l’aide d’un verre de 7-8 centimètres de diamètre. Prenez un verre de diamètre 3-4 centimètres. Découpez des cercles au centre de 6 cercles réalisés précédemment. Déposez délicatement les amandes autour de ces cercles.
Mettez une feuille de papier cuisson sur 2 plaques allant au four. Déposez tous vos sablés.
Enfournez 8 à 10 minutes. Laissez refroidir complètement.
Au moment de déguster mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Posez les sablés entiers. Etalez une cuillérée à soupe de confiture. Recouvrez délicatement des autres sablés. Versez une cuillérée à café de confiture au centre.
Astuces : Vous pouvez utiliser un autre parfum de confiture (voir recettes sur ce blog) ; vous pouvez aussi fourrer vos sablés avec de la pâte à tartiner ou de la confiture de lait.
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