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Lisa 3E Culinaires.overblog.com

Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

25 Apr

Capellini sauce gourmande

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Féculents

Capellini sauce gourmande

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : environ 30 minutes

 

Ingrédients pour 2/3 personnes :

 

* 1 gousse d’ail

* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* 6 filets d’anchois

* 250 millilitres de coulis de tomate

* 50 grammes d’olives noires dénoyautées

* 1 cuillérée à café de câpres

* 1 cuillérée à café de raisins secs

* 2 cerneaux de noix

* 2 cuillérées à soupe de persil

* 180 grammes de capellini

 

Faites revenir l’ail coupé en morceaux dans 1 cuillérée à soupe d’huile à feu doux pendant 5 minutes (l’ail ne doit pas brunir). Ajoutez les filets d’anchois. Laissez fondre 2 minutes. Versez le coulis de tomates et laissez mijoter 10 minutes.

 

Coupez les olives en 4. Ajoutez-les à la sauce avec les câpres, les raisins secs, les noix préalablement coupées en morceaux et le persil. Poursuivez la cuisson 3 minutes encore. Eteignez le feu.

 

Faites cuire 3 minutes les capellini dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les. Mélangez-les à la sauce.

 

Faites chauffer 1 cuillérée à soupe d’huile dans une poêle. Versez la préparation. Faites dorer à feu moyen 5 minutes de chaque côté.

 

Dégustez très chaud.

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