Capellini sauce gourmande
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 30 minutes
Ingrédients pour 2/3 personnes :
* 1 gousse d’ail
* 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 6 filets d’anchois
* 250 millilitres de coulis de tomate
* 50 grammes d’olives noires dénoyautées
* 1 cuillérée à café de câpres
* 1 cuillérée à café de raisins secs
* 2 cerneaux de noix
* 2 cuillérées à soupe de persil
* 180 grammes de capellini
Faites revenir l’ail coupé en morceaux dans 1 cuillérée à soupe d’huile à feu doux pendant 5 minutes (l’ail ne doit pas brunir). Ajoutez les filets d’anchois. Laissez fondre 2 minutes. Versez le coulis de tomates et laissez mijoter 10 minutes.
Coupez les olives en 4. Ajoutez-les à la sauce avec les câpres, les raisins secs, les noix préalablement coupées en morceaux et le persil. Poursuivez la cuisson 3 minutes encore. Eteignez le feu.
Faites cuire 3 minutes les capellini dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les. Mélangez-les à la sauce.
Faites chauffer 1 cuillérée à soupe d’huile dans une poêle. Versez la préparation. Faites dorer à feu moyen 5 minutes de chaque côté.
Dégustez très chaud.
/image%2F0244839%2F20230608%2Fob_e5b134_dscn5344.JPG)
/image%2F0244839%2F20210114%2Fob_7516f0_dscn6211.JPG)
/image%2F0244839%2F20200708%2Fob_2b27f6_dscn4838.JPG)
/image%2F0244839%2F20190404%2Fob_0a3b32_dscn5353.JPG)