Bouchées noix de coco - ganache chocolat noir
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour une vingtaine de bouchées :
* 200 grammes de noix de coco râpée
* 100 grammes de sucre en poudre
* 2 blancs d’œufs
* 90 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao
* 30 grammes de crème fraîche liquide
Préchauffez le four thermostat 180°.
Mélangez dans un saladier la noix de coco et le sucre. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs. Bien amalgamer le mélange au besoin en y mettant les doigts.
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Espacez 40 cuillérées à café. Aplatissez et modelez avec vos doigts en essayant d’avoir une forme homogène.
Enfournez 15 minutes. Les bouchées doivent être légèrement dorées. Laissez refroidir complètement.
Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Déposez la moitié des bouchées.
Faites fondre le chocolat et la crème fraîche dans une casserole. Posez délicatement une cuillérée à café de cette garniture sur chaque bouchée.
Attendre environ ½ heure (le temps que le chocolat durcisse).
Placez l’autre moitié des bouchées sur la garniture au chocolat. Appuyez légèrement afin que les bouchées ne se décollent pas.
Placez les bouchées dans une belle assiette et consommez-les dans un délai de 24 heures.
Les bouchées se conservent dans un lieu sec et ne doivent surtout pas être placées au réfrigérateur.
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