Top articles
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Brioche à l’orange et aux fruits confits
Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 3/4 personnes : * 50 grammes de fruits confits * 1 cuillérée à soupe de rhum * ½ sachet de levure de boulanger * 25 millilitres de lait * 150 grammes de farine fluide + farine pour le moule...
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Condiment chou - carottes - piment
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 2 pots : * ½ chou frisé * 2 belles carottes * ½ oignon * 2 cuillérées à soupe de moutarde à l’ancienne * 2 cuillérées à soupe de vinaigre * 4 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 2 piments...
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Gratin de tortellini à la française
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 500 grammes de tortellini au fromage * 100 grammes de lardons * 20 centilitres de crème fraîche épaisse * 50 grammes de gruyère râpé Préchauffez le four à 210°. Faites revenir...
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Bouchées expresses amaretti - ganache chocolat noir
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour une trentaine de bouchées : * 200 grammes d’amaretti (biscuits italiens à base d’amandes douces et d’amandes amères) * 60 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 20 grammes de crème...
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Gratin pommes de terre - oignons - lardons cuit en cocotte
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : * 1 kilo de pommes de terre * 100 grammes de lardons * 1.5 oignon * 80 grammes de beurre Epluchez et lavez les pommes de terre. Préchauffez le four thermostat 200°. Coupez les pommes...
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Gratin de céleri au lait
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 800 grammes de céleri (poids épluché) * 240 millilitres de lait * 30 grammes de beurre Préchauffez le four thermostat 170°. Epluchez le céleri et découpez-le en fines...
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Parmentier de courge
Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 à 55 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 1 kilo de courge (poids épluché) * 350 millilitres de lait * 80 grammes de beurre * 1 oignon * 3 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 300 grammes de steak haché *...
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Salade d’oranges aux anchois
Préparation : 5 minutes Ingrédients pour 1 personne : * 1 orange * 1 gousse d’ail * 1 d’anchois au sel * 1 cuillérée à soupe de vinaigre de vin * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive Epluchez l’orange et découpez-la en rondelles. Epluchez l’ail et déposez...
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Gâteaux chocolat recouverts confiture aux 3 agrumes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 50 grammes de beurre * 40 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 1 blanc d’œuf * 50 grammes de sucre glace * 40 grammes de farine fluide * 2 cuillérées à café de...
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Florentins chocolat - zeste de citron
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 15 minutes Ingrédients pour une dizaine de florentins : * ¼ de zeste de citron * 50 grammes de glucose * 50 grammes de sucre en poudre * 50 grammes de beurre * 30 grammes d’amandes effilées * 1 cuillérée à café...
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Oranges en papillote parfumées à la cannelle
Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 oranges * 1 cuillérée à café de cannelle Préchauffez le four thermostat 200°. Epluchez les oranges. Coupez-les en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Coupez 4 morceaux de...
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Soupe pommes de terre - maïs - petits pois - saumon fumé - lait
Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 350 grammes de pommes de terre * 1 oignon * 600 millilitres de lait * 2 cuillérées à soupe de persil * 80 grammes de maïs déjà cuit * 50 grammes de petits pois déjà cuits *...
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Escalopes de poulet en papillote foie gras - porto
Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 120 grammes de foie gras * 2 oignons * 20 grammes de beurre * 400 grammes de champignons en boîte (mélange bolets - champignons de Paris) * 2 cuillérées à soupe de raisins...
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Gratin de riz aux 3 fromages
La photo représente une préparation réalisée pour 2 personnes. Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 360 grammes de riz * 50 grammes de mozzarella * 50 grammes de comté * 50 grammes de petits pois déjà cuits *...
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Carpaccio de saumon
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 500 grammes de filet de saumon * 120 millilitres d’huile d’olive * 2 cuillérées à soupe de moutarde * sel * poivre * 1 oignon * 4 cuillérées à soupe de persil * 4 branches d’estragon * 12 feuilles...
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Saumon fumé - figues fraîches - raisin blanc - amandes effilées
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 8 tranches de saumon fumé * 6 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 6 cuillérées à soupe de vinaigre * 4 figues * 12 grains de raisin blanc * 40 grammes d’amandes effilées Répartissez les tranches...
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Marquise chocolat - noisettes - pistaches
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 à 6 personnes : * 80 grammes de beurre * 125 grammes de noisettes * 200 grammes de cookies aux pépites de chocolat * 125 grammes de pistaches non salées * 400 grammes de chocolat pâtissier...
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Galette chou - lardons - oignons
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 45 minutes Ingrédients pour 2/3 personnes : * ¼ de chou frisé * 60 grammes de lardons * ½ oignon * 2 cuillérées à soupe de persil * 1 cuillérée à soupe d’huile de tournesol * 3 œufs * 40 millilitres de crème...
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Rochers noix de coco - chocolat noir
Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour environ 25 rochers : * 120 grammes de noix de coco râpée * 90 grammes de sucre en poudre * 2 blancs d’œufs * 200 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao Préchauffez le four thermostat...
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Pommes de terre - poireaux - jambon cru
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 800 grammes de pommes de terre * 2 blancs de poireaux * 3 cuillères à soupe d’huile d’olive * 150 millilitres de vin blanc sec * 8 branchettes de thym * 2 feuilles...
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Sardines grillées à la poêle
Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 à 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 16 à 20 filets de sardines nettoyées * sel * le jus de 2 citrons Prenez 2 grandes poêles. Mettez 8 à 10 filets dans chaque poêle. Faites chauffer à feu doux. Tournez toutes...
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Hareng - pommes de terre marinés
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de pommes de terre * 400 grammes de filet de hareng * 4 cuillérées à soupe de vinaigre * 6 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 1 oignon rouge Lavez les pommes...
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Tarte chocolat - fruits secs
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 50 minutes Ingrédients pour 6 à 8 personnes : * 40 grammes de noisettes * 30 grammes de cerneaux de noix * 40 grammes d’amandes * 2 figues sèches * 40 grammes de cerises confites * 20 grammes de pistaches * 125...
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Galette des rois à la noix de coco
Préparation : 45 minutes Cuisson : 5 minutes pour la crème pâtissière + 45 minutes pour la galette Ingrédients pour 4 à 6 personnes : * 50 grammes de beurre + beurre pour le moule * 2 jaunes d’œufs * 50 grammes de sucre en poudre * 70 grammes de farine...
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Velouté courgettes - tomates - basilic
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 gousses d’ail * 700 grammes de courgettes * 200 grammes de tomates * 1 litre d’eau * 2 cuillérées à soupe de crème fraîche * 6 grandes feuilles de basilic frais + quelques...