Top articles
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Pralin - praliné
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 15 minutes Ingrédients pour 200 grammes de préparation : * 60 grammes d’amandes * 60 grammes de noisettes * 120 grammes de sucre en poudre Mettez les fruits secs et le sucre dans une poêle. Faites chauffer sans...
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Mousse d’abricots aux mûres
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 160 millilitres de crème fraîche liquide * 400 grammes d’abricots frais (poids dénoyautés) * 80 grammes de sucre en poudre * 120 grammes de mûres Mettez la crème fraîche au congélateur pendant...
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Carrés pommes de terre - raisins secs - cumin
Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour une trentaine de carrés : * 30 grammes de beurre * 50 grammes de raisins secs * 300 grammes de pommes de terre * 100 grammes de farine fluide * 1 belle cuillérée à café de graines de cumin...
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Carrés amandes - zeste de citron
Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour une quinzaine de bouchées : * le zeste d’un demi-citron * 1 blanc d’œuf * 60 grammes de sucre en poudre * 130 grammes de poudre d’amandes * 40 + 20 grammes de sucre glace Coupez le zeste de...
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Saumon fumé - poire - roquette
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 8 tranches de saumon fumé * 40 grammes de roquette * 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive * le jus d’1 citron * poivre selon votre goût * 2 petites poires williams Répartissez les tranches de saumon...
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Scones jambon cru - cacahuètes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour une quinzaine de scones : * 30 grammes de beurre * 110 grammes de farine fluide * 1 cuillérée à café de levure chimique * 3 pincées de piment * 2 tranches de jambon cru * 20 grammes de cacahuètes...
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Crème dessert fraises/amandes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 80 grammes de beurre + beurre pour les moules * 250 grammes de fraises * 1 cuillérée à café de farine * 90 grammes de sucre en poudre * 1 jaune + 2 blancs d’œufs * 90 grammes...
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Poulet basquaise
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 25 (la cuisson est un peu longue mais cela permet d’obtenir une viande très savoureuse) Ingrédients pour 4 personnes : * 4 cuisses de poulet * sel * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 1 oignon * 2 poivrons...
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Cookies aux pépites de chocolat noir
Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour une vingtaine de cookies : * 100 grammes de beurre * 130 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 1 œuf * 100 grammes de sucre roux * 70 grammes de sucre en poudre * 150 grammes de...
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Gâteaux légers aux cerises
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 100 grammes de cerises dénoyautées + 8 cerises pour le décor * 2 œufs * 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre * 100 grammes de fromage blanc à 20% de matière grasse * 1 cuillérée...
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Crème dessert façon sabayon - porto blanc - figues fraîches
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 jaunes d’œufs * 100 grammes de sucre en poudre * 2 cuillérées à soupe de porto blanc * 8 figues de taille moyenne Mettez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre. Battez jusqu’à l’obtention...
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Aubergines grillées
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes d’aubergines * 16 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 2 gousses d’ail * 4 cuillérées à soupe de persil Préchauffez le four à 200°. Mettez une feuille de papier...
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Hachis parmentier haricots verts - mortadelle
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h15 Ingrédients pour 4 personnes : * 450 d’haricots verts (poids équeuté) * 500 grammes de pommes de terre (poids épluché) * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * ½ oignon * 1 gousse d’ail * 50 grammes de mortadelle...
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Entremet glacé : pain d’épice - sauce aux abricots
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 250 grammes de glace à la vanille * 4 tranches de pain d’épice décorées au sucre grêlons * 150 grammes d’abricots frais (poids dénoyauté) * 30 grammes de sucre en poudre Sortez...
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Liqueur de prunes
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour une petite bouteille : * 250 grammes de prunes * 250 millilitres d’alcool de fruits * 100 grammes de sucre en poudre * 25 millilitres d’eau Lavez et essuyez les prunes. Piquez-les en 4 endroits à l’aide d’un cure...
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Confiture d’abricots
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 15 minutes Ingrédients pour 3 pots : * 1 kilo d’abricots (poids dénoyauté) * 700 grammes de sucre en poudre Lavez et dénoyautez les abricots. Mettez-les dans une casserole. Faites cuire 9 à 10 minutes à feu moyen...
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Mousse aux 2 chocolats : extra noir et blanc
Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 3 personnes : * 70 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao * 60 grammes de crème fraîche liquide * 2 blancs d’œufs * 1 cuillérée à soupe de sucre glace + 1 cuillérée à café * 70 grammes de chocolat pâtissier...
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Tarte aux nectarines jaunes et sucre cristallisé
Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 500 grammes de nectarines jaunes * 40 grammes de beurre * 1 rouleau de pâte feuilletée * 80 grammes de sucre en poudre Lavez et essuyez les nectarines. Coupez chaque fruit...
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Cake moules - carottes - aneth
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 5/6 personnes : * 1 œuf * 70 grammes de farine fluide * ½ cuillérée à café de levure chimique * 40 millilitres de lait * 2 cuillérées à soupe de jus de citron * 2 cuillérées à soupe d’huile...
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Purée d’avocat - jambon blanc - tomates - épinards
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 6 cuillérées à soupe de jus de citron * 2 tranches de jambon blanc * 8 tomates cerise * 6 feuilles d’épinards * 2 avocats bien mûrs * ¼ d’oignon Mélangez...
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Mousse au chocolat noir - framboises
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 130 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 4 œufs * 40 framboises Faites fondre le chocolat. Laissez tiédir. Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans...
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Mendiants d’été groseilles - noix
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 12 mendiants : * 100 grammes de chocolat pâtissier blanc * 60 grammes de groseilles (poids nettoyé) * 6 cerneaux de noix Faites fondre le chocolat dans une casserole. Laissez refroidir 5 minutes....
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Galette crozets - thon - oignons
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 35 minutes Ingrédients pour 2/3 personnes : * ½ oignon * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 80 grammes de crozets (pâtes savoyardes) au sarrasin * 1 œuf * 50 grammes de thon à l’huile (poids égoutté) * 2...
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Barquettes rustiques à la confiture de fraises
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour une vingtaine de barquettes : * 1 œuf * 25 grammes de sucre en poudre * 25 grammes de farine fluide + farine pour les moules * Beurre pour les moules * 1 cuillérée à café de sucre glace *...
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Fèves - chorizo - tuile de parmesan
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de fèves (poids seconde peau enlevée) * 80 grammes de chorizo * 80 grammes de parmesan râpé Epluchez les fèves. Enlevez la seconde peau. Ebouillantez-les...