Gâteaux chocolat recouverts confiture aux 3 agrumes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 50 grammes de beurre
* 40 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao
* 1 blanc d’œuf
* 50 grammes de sucre glace
* 40 grammes de farine fluide
* 2 cuillérées à café de cacao amer
* 4 belles cuillérées à soupe de confiture aux 3 agrumes (voir recette sur ce blog)
Sortez le beurre 30 minutes avant le début de la préparation.
Faites fondre le chocolat. Etalez-le sur une feuille de papier cuisson de manière à obtenir une épaisseur assez fine. Laissez durcir à température ambiante. Coupez 12 cercles à l’aide d’un verre de 3 à 4 centimètres de diamètre. Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four thermostat 180°.
Préparez la pâte en mélangeant le beurre, l’œuf, le sucre, la farine et le cacao.
Mettez une feuille de papier cuisson sur 1 plaque allant au four. Disposez 4 formes de présentation circulaires. Répartissez votre préparation.
Enfournez 15 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Mettez vos gâteaux dans 4 assiettes. Recouvrez de confiture. Posez délicatement 3 cercles en chocolat sur chaque gâteau.
Dégustez.
Ces gâteaux se conservent au frais mais pas au réfrigérateur.
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