Top articles
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Salade expresse à la bûche de chèvre et aux lardons
Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 - 10 minutes Ingrédients pour 5 personnes : * 100 grammes de lardons * 300 grammes de salade verte * 200 grammes de bûche de chèvre * ½ baguette aux céréales tranchée par votre boulanger * 5 cuillérées à soupe de moutarde...
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Betteraves farcies ricotta/fruits secs/pomme Granny
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 beaux cerneaux de noix * 8 noisettes * 8 amandes * 4 betteraves d’environ 200 grammes chacune * 1 pomme Granny * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 4 cuillérées à soupe...
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Tartelettes poires - sauce chocolat noir - amandes effilées
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 450 grammes de poires (poids épluché) * 100 grammes de sucre en poudre * 100 grammes de crème fraîche * 3 blancs d’œufs * 1 rouleau de pâte feuilletée * beurre pour les moules...
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Pommes au four à la réglisse
Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 pommes Golden * 16 bonbons à la réglisse Préchauffez le four thermostat 180°. Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en tranches. Répartissez la moitié des pommes dans...
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Tartelettes pomme - agneau - romarin
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 4 tartelettes : * ¼ d’oignon * 15 grammes de beurre + beurre pour les moules * 1 pomme * 2 cuillérée à soupe de sucre roux * 4 côtes d’agneau * 200 grammes de pâte sablée (voir recette...
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Salade moules - poulet - haricots verts - fèves
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 120 grammes d’haricots verts (poids équeuté) * 60 grammes de fèves * 120 grammes d’escalope de poulet * 1 cuillérée à café d’huile d’olive + 6 cuillérées à soupe *...
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Verrine flocons d’avoine - petit suisse - framboises - pistaches
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 50 grammes de flocons d’avoine * 2 petits suisses * 3 cuillérées à café de sucre en poudre * 32 framboises * 8 pistaches Répartissez les céréales dans 4 verrines. Battez les petits suisses avec...
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Crème dessert chocolat noir - glaçage blanc
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 3 personnes : * 150 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 120 grammes de crème fraîche liquide * 1 blanc d’œuf * 50 grammes de sucre glace Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche. Répartissez...
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Velouté asperges - ciboulette
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 600 grammes d’asperges blanches (poids épluché) * 300 grammes de pommes de terre (poids épluché) * 75 millilitres de crème fraîche liquide * 75 millilitres de lait * 20 brins...
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Glace lègère stracciatella - granité à la fraise
Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 150 grammes de yogourt nature * 70 grammes de crème fraîche * 100 grammes de sucre en poudre * 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 250 grammes de fraises (poids nettoyé) Fouettez...
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Tartelettes oignons nouveaux - anchois
Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 tartelettes : * 300 grammes d’oignons nouveaux * 7 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 3 filets d’anchois * 4 à 5 pincées de poivre * 1 rouleau de pâte feuilletée * beurre pour les moules...
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Confit d’oignons
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes + 1 h 30 minutes Ingrédients pour deux pots : * 500 grammes d’oignons * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 1 feuille de laurier * sel * poivre * 250 millilitres de vin rouge de Bourgogne * 80 grammes de...
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Pâtes à la crème de roquette aux 3 fromages
Préparation : 5 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 300 grammes de conchiglie rigate * 150 grammes de roquette * 60 grammes de mozzarella * 25 grammes de beurre * 60 grammes de parmesan râpé * 60 grammes de gruyère râpé...
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Smoothie kakis - banane
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 550 grammes de kakis (poids épluché) * 1 banane Lavez et épluchez les kakis. Coupez la banane en morceaux. Mettez les fruits dans un robot. Mixez 2 minutes à vitesse lente jusqu’à l’obtention d’un...
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Gratin pâtes - jambon - comté
Préparation : 20 minutes Cuisson : 11 minutes pour les pâtes, 35 minutes pour le gratin Ingrédients pour 4 personnes : * 1 oignon * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 400 grammes de cellentani * 3 œufs * 20 centilitres de crème fraîche épaisse * 50...
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Petits pains à la courge
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 1h15 Ingrédients pour 4 petits pains : * 250 grammes de courge (poids épluché) * ½ cuillérée à café de sel fin * 1 sachet de levure de boulanger * 250 grammes de farine fluide Epluchez votre courge. Faites la...
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Escalopes de poulet panées au persil et piment d’Espelette
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 à 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 escalopes de poulet * 3 à 4 œufs * 12 cuillérées à soupe de persil * 200 grammes de chapelure * 2 cuillérées à café de piment d’Espelette * 6 cuillérées à soupe d’huile...
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Chaussons pâtes d’amande fourrés chocolat/noisette/rhum
Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : * 30 grammes de noisettes * 70 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 5 cl de crème fraîche épaisse * 25 grammes de beurre * 1 cuillérée à soupe de rhum...
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Tartare agrumes - fenouil
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 6 cuillérées à soupe de jus de citron * 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive * poivre selon votre goût * 2 oranges * 1 pamplemousse * 80 grammes de fenouil + ses peluches Mélangez dans un bol le...
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Steaks hachés aromatisés câpres - oignons - persil
Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 à 6 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * ½ oignon * 600 grammes de viande de bœuf pour steaks hachés * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 2 cuillérées à soupe de moutarde * 4 cuillérées à soupe de câpres *...
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Bruschetta chèvre ferme - confit d’ail
Préparation : 10 minutes Cuisson : 13 minutes Ingrédients pour 8 bruschette : * ½ baguette aux céréales tranchée par votre boulanger * 4 fromages de chèvre de Rocamadour * 8 gousses d’ail confites (voir recette confit d’ail sur ce blog) Préchauffez le...
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Tiramisu pommes/spéculoos/confiture de lait
Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 250 grammes de pommes golden (poids épluché) * 20 grammes de beurre * 180 grammes de confiture de lait * 60 grammes de crème fraîche * 120 grammes de spéculoos (voir recette...
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Salade pommes de terre - saucisses de Francfort (salade tiède)
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 500 grammes de pommes de terre * 2 saucisses de Francfort * 8 cuillérées à soupe d’huile d’arachide * 4 cuillérées à soupe de vinaigre * ¼ d’oignon rouge * 8 cornichons * 4...
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Toasts chauds saucisse de toulouse - échalotes - raisin
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 15 minutes Ingrédients pour 12 toasts : * 6 beaux grains de raisin blanc * 6 beaux grains de raisin noir * 2 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 3 échalotes * 1 saucisse de Toulouse * 3 cuillérées à soupe...
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Crème dessert citron - crumble aux amandes
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 30 grammes d’amandes * 30 grammes de farine * 150 grammes de beurre * 30 grammes de sucre roux * le zeste d’un demi-citron non traité * 160 millilitres de jus de citron...