Soupe pommes de terre - maïs - petits pois - saumon fumé - lait
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 350 grammes de pommes de terre
* 1 oignon
* 600 millilitres de lait
* 2 cuillérées à soupe de persil
* 80 grammes de maïs déjà cuit
* 50 grammes de petits pois déjà cuits
* 4 tranches de saumon fumé
* 30 grammes de beurre
* 4 cuillérées à soupe de crème fraîche
Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire avec leur peau dans une casserole pendant 20 minutes à feu vif. Epluchez-les et coupez-les en morceaux.
Epluchez l’oignon. Coupez-le en lamelles et faites-le cuire dans une autre casserole pendant 10 minutes à feu moyen. Egouttez-le.
Remettez l’oignon et les pommes de terre dans la casserole de cuisson des oignons. Ajoutez le lait et le persil. Laissez bouillir 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez le maïs, les petits pois et le saumon taillé en lanières. Laissez mijoter 2 minutes à feu moyen. Eteignez le feu. Incorporez le beurre et la crème fraîche. Mélangez délicatement.
Dégustez très chaud.
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