Pommes de terre - poireaux - jambon cru
Préparation : 30 minutes
Cuisson : environ 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 800 grammes de pommes de terre
* 2 blancs de poireaux
* 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
* 150 millilitres de vin blanc sec
* 8 branchettes de thym
* 2 feuilles de laurier
* 2 gousses d’ail
* 80 grammes d’olives noires
* 3 tranches de jambon cru
Lavez les pommes de terre. Cuisez-les sans enlever la peau 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Epluchez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.
Lavez et nettoyez les poireaux. Coupez-les en rondelles. Faites les revenir 2 minutes à feu moyen dans l’huile.
Ajoutez le vin, le thym, le laurier, l’ail coupé en morceaux et 150 millilitres d’eau. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Incorporez les pommes de terre. Faites chauffer pendant encore 2 minutes. Baissez le feu. Pour finir ajoutez les olives et le jambon cru taillé en lanières. Laissez mijoter 2 minutes.
Dégustez très chaud.
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