Galette chou - lardons - oignons
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 45 minutes
Ingrédients pour 2/3 personnes :
* ¼ de chou frisé
* 60 grammes de lardons
* ½ oignon
* 2 cuillérées à soupe de persil
* 1 cuillérée à soupe d’huile de tournesol
* 3 œufs
* 40 millilitres de crème fraîche liquide
Lavez le chou. Enlevez la plus grosse feuille. Faites cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes les autres feuilles et le trognon préalablement coupé. Egouttez. Réservez.
Faites revenir sans ajout de matière grasse dans une poêle 10 minutes à feu doux les lardons et l’oignon préalablement coupé en lamelles. Eteignez le feu. Ajoutez le persil. Mélangez bien. Réservez.
Préchauffez le four thermostat 220°.
Prenez une autre poêle. Faites chauffer l’huile.
Battez les œufs et la crème dans un bol. Versez 1/3 de cette préparation dans la poêle. Faites cuire 5 minutes à feu doux.
Ajoutez le chou puis le mélange oignon-lardons-persil. Versez le reste de la préparation œufs-crème. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes à feu doux. Eteignez le feu.
Mettez la poêle dans le four. Faites gratiner 8 à 10 minutes en surveillant souvent.
Dégustez très chaud.
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