Florentins chocolat - zeste de citron
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 15 minutes
Ingrédients pour une dizaine de florentins :
* ¼ de zeste de citron
* 50 grammes de glucose
* 50 grammes de sucre en poudre
* 50 grammes de beurre
* 30 grammes d’amandes effilées
* 1 cuillérée à café de cacao amer
Préchauffez le four thermostat 180°.
Coupez le zeste de citron en petits morceaux.
Mettez le glucose, le sucre et le beurre dans une casserole. Portez à ébullition. Eteignez le feu.
Ajoutez les amandes, le cacao et les morceaux de zeste. Mélangez bien.
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
Versez votre préparation bien au centre du plat (elle s’étale beaucoup à la cuisson).
Enfournez 12 minutes.
Laissez refroidir complètement. Cassez en morceaux.
Placez les florentins dans une belle assiette et consommez-les dans un délai de 24 heures.
Les florentins se conservent dans un lieu sec et ne doivent surtout pas être placés au réfrigérateur.
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