Brioche à l’orange et aux fruits confits
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 3/4 personnes :
* 50 grammes de fruits confits
* 1 cuillérée à soupe de rhum
* ½ sachet de levure de boulanger
* 25 millilitres de lait
* 150 grammes de farine fluide + farine pour le moule
* 40 grammes de sucre en poudre
* le zeste d’une ½ orange râpé
* 1 œuf
* 50 grammes de beurre + beurre pour le moule
Laissez macérer les fruits confits dans le rhum pendant au moins 3 heures.
Délayez la levure dans 1 cuillérée à soupe d’eau tiède. Ajoutez le lait préalablement tiédi. Mélangez bien.
Dans un grand saladier mélangez la farine, le sucre et le zeste. Ajouter l’œuf et la levure. Pétrissez pendant 10 minutes.
Ajoutez le beurre. Pétrissez pendant 5 minutes. Pour finir incorporez les fruits confits. Pétrissez pendant encore 5 minutes.
Beurrez et farinez un moule à kouglof. Répartissez la pâte. Couvrez d’une serviette. Laissez reposer 1 heure.
Préchauffez le four thermostat 180°. Enfournez 35 minutes. Dégustez chaud ou froid.
Astuce : Vous pouvez remplacer les fruits confits par des raisins secs
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