Velouté courgettes - tomates - basilic
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 gousses d’ail
* 700 grammes de courgettes
* 200 grammes de tomates
* 1 litre d’eau
* 2 cuillérées à soupe de crème fraîche
* 6 grandes feuilles de basilic frais + quelques feuilles pour le décor
* 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
* poivre selon votre goût
Epluchez l’ail. Lavez les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en cubes ; les tomates en gros morceaux. Mettez le tout dans une casserole. Ajoutez l’eau. Portez à ébullition. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Hors du feu ajoutez la crème, le basilic et l’huile. Mélangez bien. Mixez.
Versez le velouté dans 4 assiettes. Ajoutez quelques feuilles de basilic au centre de l’assiette. Saupoudrez de poivre.
Dégustez chaud ou tiède.
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