Top articles
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Terrine volaille - jambon - carottes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de carottes (poids épluché) * 3 cuillérées à soupe de moutarde * 3 cuillérées à soupe de vinaigre * 5 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 100 grammes de restes...
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Sablés - foie gras - chutney figues/noisettes
Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes pour les sablés ; 30 minutes pour le chutney Ingrédients pour 4 personnes : * 40 grammes de beurre * 40 grammes de sucre en poudre * 1 jaune d’œuf * 60 grammes de farine * ½ sachet de levure chimique * 150...
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Hamburger
Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 à 5 minutes Ingrédients pour 1 hamburger : * 1 hamburger géant * 1 steak haché * quelques feuilles de salade * ¼ d’oignon * 2 tranches de tomates * 2 tranches de fromage de type cheddar * sauces pour fondue bourguignonne...
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Nougat dur rustique aux amandes et miel de châtaigner
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 300 grammes de nougat : * 150 grammes d’amandes entières * 100 grammes de miel de châtaigner liquide * 2 blancs d’œufs * 100 grammes de sucre en poudre * 50 millilitres d’eau Préchauffez le...
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Terrine semoule - courge - raisins secs - cumin - menthe
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 450 grammes de courge (poids épluché) * 80 grammes de graines de couscous de taille moyenne * 2 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive...
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Osso bucco à ma façon
Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures (la cuisson est un peu longue mais cela permet d’obtenir une viande très savoureuse) Ingrédients pour 4 personnes : * 1.2 kilo de jarret de veau * sel * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * ½ oignon * 1 litre...
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Soupe pâtes - haricots blancs
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 1 oignon * 1 carotte * 1 branche de céleri * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 1.5 litre d’eau * 100 grammes de gnocchetti sardi * 250 grammes d’haricots blancs déjà cuits...
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Navets, carottes et poireaux confits à l’huile d’olive
Préparation : 15 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 1 kilo (poids épluché) de légumes (poireaux, navets, carottes) * 5 cuillérées à soupe d’huile d’olive Lavez et épluchez les légumes. Coupez les poireaux en gros tronçons ;...
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Tarte frangipane - poires - chocolat noir
Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 60 grammes de beurre * 1 rouleau de pâte feuilletée * 150 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 1 œuf * 60 grammes de sucre en poudre * 60 grammes de poudre d’amandes...
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Barres croustillantes cerise - chocolat blanc - pistaches
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 barres : * 12 pistaches * 16 gaufrettes à la cerise * 120 grammes de chocolat pâtissier blanc Coupez les pistaches en petits morceaux à l’aide d’un couteau. Disposez 8 gaufrettes par groupe de 2 sur une feuille...
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Maxi pancakes façon pizza tomates - mortadelle - mozzarella - origan
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes (4 pancakes) : * 60 grammes de beurre * 120 grammes de farine fluide * 1 cuillérée à soupe de levure chimique * 40 grammes de parmesan râpé + 8 pincées * 2 œufs * 200 millilitres...
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Tartelettes ganache croustillante au chocolat noir
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 tartelettes : * 200 grammes de pâte brisée * beurre pour les moules * 240 grammes de chocolat noir 52% de cacao * 120 grammes de crème fraîche * 4 gavottes + 2 pour le décor Préchauffez...
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Cabillaud aux asperges - sauce aux anchois
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de cabillaud * 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 18 pointes d’asperges vertes * 8 filets d’anchois Faites dorer le cabillaud 10 minutes de chaque côté dans...
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Gratin courge - pommes de terre - reblochon
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 h 20 Ingrédients pour 4 personnes : * 1 kilo de courge (poids épluché) * 400 grammes de pommes de terre * 1 cuillérée à soupe de farine * 200 millilitres de lait * 20 grammes de beurre * 100 grammes de reblochon fermier...
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Crème dessert chocolat noir - poires croustillantes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 10 minutes pour la poire; 50 minutes pour la crème Ingrédients pour 4 personnes : * 1 poire * 200 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 150 grammes de crème fraîche liquide * 150 grammes de lait *...
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Gratin courge - fourme d’Ambert - noix
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 15 Ingrédients pour 4 personnes : * 1 kilo de courge (poids épluché) * 100 grammes de fourme d’Ambert * 1 gousse d’ail * 1 œuf * 100 millilitres de crème fraîche liquide * 40 grammes de cerneaux de noix * 20 grammes...
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Mendiants d’été fraises - amandes
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 12 mendiants : * 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 12 belles fraises * 30 grammes d’amandes effilées Faites fondre le chocolat. Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Versez...
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Saumon - feuilles de blettes - chèvre frais - jambon cru
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de feuilles de blettes (poids nettoyé) * 4 pavés de saumon * ¼ d’oignon * 2 cuillérées à soupe d’huile d’arachide * 20 grammes de jambon cru * 40 grammes...
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Truites fario à la compotée de framboises
Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 140 grammes de beurre * 4 truites fario vidées * 2 échalotes * 100 millilitres de jus de pomme * 200 grammes de framboises Mettez 40 grammes de beurre dans une grande poêle....
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Hamburger boudin blanc - beurre de ciboulette
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 110 grammes de beurre * 60 brins de ciboulette * 4 boudins blancs * 4 hamburgers géants Mélangez 80 grammes de beurre avec la ciboulette ciselée. Placez au réfrigérateur....
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Ragoût pommes de terre - chipolatas - tomates - olives noires - ciboulette
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : * 1 kilo de pommes de terre * 6 chipolatas * 5 tomates * 30 brins de ciboulette * 20 olives noires dénoyautées Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire avec leur peau...
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Pâtes moules - courgette - tomates cerise - basilic
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 27 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de courgettes * 10 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 300 grammes de moules déjà cuites * 350 grammes de conchiglie rigate * 200 grammes de tomates cerises...
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Galette blé - riz complet - mangue
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 2 personnes : * 1 échalote * 15 grammes de beurre * 60 grammes de blé * 20 grammes de riz complet * 1 œuf * 1 cuillérée à soupe de farine * 20 brins de ciboulette * 100 grammes de...
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Gratin d’endives au reblochon et aux lardons
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 600 grammes d’endives (poids nettoyé) * 1 oignon rouge * 100 grammes de lardons * 150 grammes de reblochon fermier (poids épluché) Lavez et nettoyez les endives. Coupez-les...
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Confiture de figues fraîches
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 à 22 minutes Ingrédients pour 4 pots : * 1.2 kilos de figues fraîches * 500 grammes de sucre en poudre Lavez et essuyez les figues. Enlevez partiellement les peaux. Coupez chaque figue en 2 morceaux. Mettez-les dans...