Condiment chou - carottes - piment
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 pots :
* ½ chou frisé
* 2 belles carottes
* ½ oignon
* 2 cuillérées à soupe de moutarde à l’ancienne
* 2 cuillérées à soupe de vinaigre
* 4 cuillérées à soupe d’huile de tournesol
* 2 piments rouges
Lavez le chou. Enlevez les plus grosses feuilles. Coupez-le en morceaux.
Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en petits morceaux.
Epluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
Faites cuire tous ces légumes dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Egouttez. Laissez refroidir complètement.
Mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile dans un bol.
Découpez chaque piment en 4 lanières.
Déposez dans chaque pot 1 cuillérée à soupe de légumes. Ajoutez 1 lanière de piment. Arrosez d’1 belle cuillérée à café de sauce. Recommencez cette opération 4 fois encore. Finissez par une rangée de légumes et 1 cuillérée à soupe de sauce.
Fermez les pots.
Ce condiment se conserve 1 semaine au réfrigérateur.
Astuce : Ce condiment est délicieux en accompagnement de viandes plus particulièrement de viandes rouges.
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