Top articles
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Gâteau chocolat extra noir - amandes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 8 personnes : * 250 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao * 170 grammes de beurre + beurre pour le moule * 150 grammes de sucre en poudre * 30 grammes de poudre d’amande * 4 œufs...
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Gratin de ravioles au bacon et au fromage de chèvre
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 2/3 personnes : * beurre pour le moule * 4 plaques de ravioles du dauphiné * 6 tranches de bacon * 60 grammes de crème fraîche épaisse * 30 grammes de fromage de chèvre sec Préchauffez le...
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Diots (saucisses savoyardes) au vin blanc - purée de châtaignes
Préparation : 1 heure Cuisson : 1 h 20 Ingrédients pour 4 personnes : * 700 grammes de châtaignes * 4 diots nature * 250 millilitres de vin blanc de Savoie Abymes * 1 oignon * 1 cuillérée à café de farine Lavez les châtaignes. Enlevez la peau la plus...
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Bouchées expresses sablés noix de coco - ganache chocolat noir - abricots secs
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 20 bouchées : * 20 sablés à la noix de coco * 90 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 30 cl de crème fraîche liquide * 7 abricots secs Découpez chaque abricot en six petits morceaux....
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Entremet café - double crème chocolat noir
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 30 millilitres de café très fort * 130 grammes de « petits bruns » * 200 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 160 grammes de beurre * 30 grammes de sucre en poudre...
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Liqueur d’orange sanguine
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour une petite bouteille : * ½ zeste de petit citron non traité * 1 orange sanguine non traitée * 120 grammes de sucre roux en morceaux * 250 millilitres d’alcool de fruits Lavez et essuyez les fruits. Prélevez le...
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Baklavas à ma façon
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 12 bouchées : * 60 grammes de pistaches décortiquées non salées * 60 grammes d’amandes mondées * 30 grammes de sucre en poudre * 1 belle cuillérée à café de beurre + 20 grammes * 1 cuillérée...
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Bouchées noix de coco - ganache chocolat noir
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : * 200 grammes de noix de coco râpée * 100 grammes de sucre en poudre * 2 blancs d’œufs * 90 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 30 grammes de crème...
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Mini crumble pommes - noisettes - marrons glacés
Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 50 grammes de noisettes * 2 pommes golden * 10 grammes de miel * 70 grammes de beurre + beurre pour les moules * 80 grammes de farine fluide * 60 grammes de sucre roux * 4...
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Bûche à la confiture de lait
Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 250 grammes de mascarpone * 4 œufs * 70 grammes de sucre en poudre * 75 grammes de farine fluide * 25 grammes de beurre * 250 grammes de confiture de lait * 1 cuillérée à café...
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Salade endives - saucisson au poivre - comté
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 3 cuillérées à soupe de vinaigre * 6 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 2 belles endives * 60 grammes de saucisson au poivre * 80 grammes de comté Mélangez dans un bol le vinaigre et l’huile....
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Maxi profiteroles - noix de pécan caramélisées
Préparation : 10 minutes pour les noix de pécan caramélisées + 15 minutes pour la pâte à choux + 5 minutes par portion pour la garniture Cuisson : environ 20 minutes pour les noix de pécan + 40 à 50 minutes pour les choux Ingrédients : Noix de pécan caramélisées...
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Macarons faciles sans colorant - ganache chocolat noir
Préparation : 30 minutes Cuisson : 36 minutes (12 minutes par plaque) Ingrédients pour environ 24 macarons : * 80 grammes d’amandes en poudre, (poids après tamisage) * 80 grammes de sucre glace (poids après tamisage) * 80 grammes de sucre en poudre *...
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Meringues aux marrons glacés
Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 heures Ingrédients pour une dizaine de meringues : * 1 blanc d’œuf * 60 grammes de sucre en poudre * 50 grammes de brisures de marrons glacés Préchauffez le four thermostat 90°. Montez le blanc d’œuf en neige. Ajoutez...
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Cake chorizo - olives vertes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 à 55 minutes Ingrédients pour une quinzaine de personnes : * 150 grammes de chorizo * 100 grammes d’olives vertes dénoyautées * 300 grammes de farine fluide * 1 sachet de levure chimique * 3 œufs * 3 cuillérées à...
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Toasts chauds diots (saucisses savoyardes) - échalotes
Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes pour la cuisson de la pâte - 20 minutes pour la cuisson des diots Ingrédients pour 16 toasts : * 125 grammes de farine fluide * 60 grammes de beurre mou * 45 millilitres d’eau * 2 cuillérées à soupe d’huile...
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Feuilletés - foie gras - poires caramélisées
Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 4 personnes (16 feuilletés) : * 1 rouleau de pâte feuilletée * 2 poires williams * 50 grammes de sucre * 500 millilitres d’eau * 40 grammes de beurre * poivre selon votre goût * 160 grammes...
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Feuilletés au pesto genovese
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour environ 20 feuilletés : * 100 grammes de pesto genovese * 1 rouleau de pâte feuilletée Etalez le pesto sur la pâte feuilletée. Roulez. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure. Préchauffez...
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Salade de fenouil aux anchois
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 600 grammes de fenouil (poids nettoyé) * 8 anchois au sel * 4 cuillérées à soupe de persil * 4 cuillérées à soupe de menthe fraîche * 8 cuillérées à soupe d’huile d’olive Lavez...
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Lasagnes à ma façon
Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure 30 minutes pour la sauce tomate et la pré-cuisson des lasagnes, 15 minutes pour gratiner Ingrédients pour 4 personnes : * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * ½ oignon * 1 litre de coulis de tomates * 4 feuilles...
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Toasts boudin blanc - foie gras - confiture figues sèches/noix
Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 16 toasts : * 4 boudins blancs * 10 grammes de beurre * 16 tranches de pain de mie spécial foie gras * 160 grammes de foie gras * 8 cuillérées à café de confiture de figues sèches/noix Faites...
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Profiteroles
Préparation : 15 minutes pour la pâte à choux + 5 minutes par portion pour la garniture Cuisson : 30 à 40 minutes Ingrédients : Pour une quarantaine de profiteroles (8 personnes) : * ¼ de litre d’eau * 50 grammes de beurre * 150 grammes de farine fluide...
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Galette fenouil - pommes de terre
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes pour le fenouil ; 20 minutes pour les pommes de terre ; 20 minutes pour la galette Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de fenouil (poids nettoyé) * 200 grammes de pommes de terre * 1 œuf * 2 cuillérées...
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Taboulé (recette traditionnelle)
Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de graines de couscous de taille moyenne * ½ poivron * ½ concombre * 1 kilo de tomates * 8 feuilles de menthe * 1 petit bouquet de persil * 1 citron * 8 cuillérées à soupe d’huile d’olive...
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Pain d’épices et sa compotée de fruits secs
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 h pour le pain d’épices, 5 minutes pour la compotée Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Pour le pain d’épices : * 250 grammes de farine de blé complète * 100 grammes de sucre roux * 1 sachet de levure chimique * ½ cuillérée...