Parmentier de courge
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 à 55 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 1 kilo de courge (poids épluché)
* 350 millilitres de lait
* 80 grammes de beurre
* 1 oignon
* 3 cuillérées à soupe d’huile de tournesol
* 300 grammes de steak haché
* 3 cuillérées à soupe de persil
* 60 grammes de gruyère râpé
Epluchez la courge. Coupez-la en morceaux. Faites-la cuire dans le lait 15 à 20 minutes (votre courge est prête lorsque le lait s’est presque entièrement évaporé). Eteignez le feu. Incorporez le beurre. Mélangez bien. Réduisez la courge en purée.
Préchauffez le four thermostat 210°.
Faites revenir l’oignon dans l’huile à feu doux pendant 5 minutes (l’oignon ne doit pas brunir). Ajoutez le steak haché et le persil. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
Mettez la viande au fonds d’un plat allant au four.Recouvrez avec la purée de courge. Saupoudrez de gruyère.
Enfournez 25 minutes.
Dégustez très chaud.
Astuce : Vous pouvez remplacer le bœuf par des restes de viandes (poulet, agneau, filet mignon…)
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