Top articles
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Sablés fourrés à la confiture de fraise
Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 à 10 minutes Ingrédients pour 6 sablés fourrés : * 40 grammes de beurre * 40 grammes de sucre en poudre * 1 jaune d’œuf * 80 grammes de farine fluide * ½ sachet de levure chimique * 20 grammes d’amandes effilées *...
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Capellini sauce gourmande
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 30 minutes Ingrédients pour 2/3 personnes : * 1 gousse d’ail * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 6 filets d’anchois * 250 millilitres de coulis de tomate * 50 grammes d’olives noires dénoyautées * 1 cuillérée...
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Carottes nouvelles à la sarriette confites à l’huile d’olive
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 20 carottes nouvelles * 12 brins de sarriette * poivre selon votre goût * 8 cuillérées à soupe d’huile d’olive * le jus de 2 citrons Lavez et épluchez les carottes....
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Saumon - beurre fondu à l’aneth
Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 à 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 pavés de saumon * 80 grammes de beurre * 2 cuillérées à café d’aneth Faites chauffer les pavés à feu doux dans une grande poêle. Tournez toutes les 10 minutes jusqu’à...
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Confitures poires - nectarines - prunes - raisin blanc
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 2 pots (environ 600 grammes de fruits poids épluché) : * 1 poire * 1 nectarine blanche * 1 nectarine jaune * 1 grosse prune rouge * 1 grosse prune blanche * environ 100 grammes de...
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Bruschetta saumon fumé - mozzarella - aneth
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 8 bruschette : * ½ baguette aux céréales tranchée * 125 grammes de mozzarella * 2 à 3 tranches de saumon fumé * 2 cuillérées à café d’aneth Préchauffez le four thermostat 210°. Mettez 8 tranches...
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Gâteau bicolore chocolat noir - citron
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : * 140 grammes de beurre + beurre pour le moule * le zeste d’½ citron non traité * 2 œufs * 140 grammes de sucre en poudre * 1 sachet de levure chimique * 140 grammes de...
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Croissants perdus aux cerises
Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 à 5 personnes : * 200 grammes de cerises (poids dénoyauté) * 3 croissants perdus * 3 œufs * 60 grammes de sucre en poudre * 300 millilitres de lait * beurre pour le plat à cake Lavez et...
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Coupe glacée : glace vanille - crème de marron - pâte à tartiner - cookie - chocolat chaud
Préparation : 5 minutes Ingrédients pour une coupe : * 100 grammes de glace vanille * 1 bonne cuillérée à café de crème de marron * 1 bonne cuillérée à café de pâte à tartiner * 1 cookie (voir recette sur ce blog) * 40 grammes de chocolat pâtissier noir...
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Quiche au saumon frais et à la ciboulette
Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 1 quiche : * 180 grammes de farine fluide * 75 grammes de beurre + beurre pour le moule * 45 millilitres d’eau * 250 grammes de saumon frais * 2 œufs * 30 centilitres de crème fraîche épaisse...
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Glace légère ananas parfumée au rhum
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 10 minutes Ingrédients pour 3 personnes : * 250 grammes d’ananas frais (poids épluché) * 1 jaune d’œuf * 60 grammes de sucre en poudre * 70 millilitres de lait * 50 grammes de fromage blanc * 1 cuillérée à soupe...
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Chèvres marinés au thym/romarin/baies roses
Préparation : 5 minutes Ingrédients pour 1 pot : * 3 fromages de chèvre de Rocamadour * 3 petites gousses d’ail * 3 branchettes de thym * 1 cuillérée à café de baies roses * 1 branche de romarin * 250 millilitres d’huile d’olive Mettez un fromage au fond...
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Saumon fumé - petits pois - fenouil
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 8 tranches de saumon fumé * 40 grammes de petits pois (pois épluché) * 4 branches de fenouil avec peluches * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * le jus de 2 citrons Répartissez les tranches...
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Steaks hachés - polenta - crème de chorizo
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 100 grammes de polenta * 40 grammes de beurre * ¼ d’oignon * 80 grammes de chorizo * 20 centilitres de crème fraîche liquide * 500 grammes de viande de bœuf pour steaks...
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Pâtes à la sauce tomate aromatisées au fenouil
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : * 2 gousses d’ail * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 1 litre de coulis de tomate * 300 grammes de fusilli * 80 grammes de branchettes de fenouil avec peluches Faites...
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Cuisses de poulet - soupe pâtes/légumes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 cuisses de poulet * ½ oignon * 120 grammes de pommes de terre (poids épluché) * 100 grammes de carottes (poids épluché) * 1 branche de céleri * 100 grammes de tomates cerises...
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Terrine moules - semoule
Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 à 8 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 48 moules * 150 grammes de graines de couscous de taille moyenne * 2 gousses d’ail * 4 cuillérées à soupe de persil * le jus d’un citron * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive...
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Gâteau chocolat - cœur confiture de lait - glaçage chocolat noir
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 4 à 6 personnes : * 270 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 130 grammes de beurre + beurre pour le moule * 3 œufs * 100 grammes de sucre en poudre * 100 grammes de farine...
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Chou rouge - saumon fumé - raisins secs - baies roses
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 140 grammes de chou rouge * 2 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * ¼ d’oignon * 20 grammes de raisins secs * 1 cuillérée à café de baies roses * 4...
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Endives confites au miel et au romarin
Préparation : 15 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 belles endives * 50 millilitres de vinaigre de vin * 1 cuillérée à soupe de miel * 1 petite branche de romarin Lavez les endives. Coupez-les en 2 dans la longueur. Faites-les...
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Salade pissenlits - orange sanguine - peluches de fenouil
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 120 grammes de pissenlits (poids nettoyé) * 1 orange sanguine * 2 gousses d’ail * 16 peluches de fenouil * 3 cuillérées à soupe de vinaigre * 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive Nettoyez et lavez...
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Mille-feuilles pâte d’amande tricolore - ganache chocolat noir
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 5 mille-feuilles (20 bouchées) : * 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 100 grammes de crème fraîche liquide * 1 sachet (250 grammes) de pâte d’amande tricolore Faites fondre...
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Frites légères au four à la graisse de canard
Préparation : 15 minutes Cuisson : 22 à 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 600 grammes de pommes de terre (poids épluché) * 6 cuillérées à soupe de graisse de canard Préchauffez le four thermostat 220°. Epluchez les pommes de terre. Lavez et...
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Salade pommes de terre - anchois - olives noires - câpres
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 800 grammes de pommes de terre * 10 filets d’anchois * 15 olives noires * 3 cuillérées à café de câpres * 5 cuillérées à soupe de persil * 8 cuillérées à soupe d’huile d’olive...
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Nougatine
Préparation : 5 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 200 grammes de nougatine : * 160 grammes de sucre en poudre * 70 grammes d’amandes effilées Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Faites chauffer le sucre à feu doux...