Top articles
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Tartare pommes de terre - saumon fumé - radis - pruneaux - noisettes - câpres
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 350 grammes de pommes de terre * 60 grammes de radis * 4 pruneaux * 8 noisettes * 2 filets de saumon fumé * le jus d’1/2 citron * 1 cuillère à soupe d’huile d’olive * 1 cuillérée...
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Cannelloni veau - porc - épinards
Préparation : 1 heure Cuisson : environ 1 heure 15 Ingrédients pour 4 personnes : * 330 grammes d’épinards (poids nettoyé) * 1 oignon * 1 carotte * 1 branche de céleri * 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 130 grammes de viande de veau haché * 170...
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Galette agneau - petits pois
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes : * 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive * ¼ d’oignon * ½ gousse d’ail * 100 grammes de gigot d’agneau déjà cuit * 50 grammes de petits pois déjà cuits * 2 œufs Faites revenir...
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Pan di spagna garni liqueur de fraises/crème au beurre - ganache chocolat noir
Préparation : 40 minutes Cuisson : environ 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 œufs + 2 jaunes * 110 grammes de sucre en poudre * 60 grammes de farine fluide + farine pour le moule * 85 grammes de beurre + beurre pour le moule * 40 millilitres...
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Cerises cuites - sablés aux noix
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 47 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 70 grammes de farine fluide + ½ cuillérée à café * 30 grammes de beurre * 20 grammes de sucre en poudre * 20 grammes de cerneaux de noix * 20 millilitres de lait *...
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Salade de fruits melon - groseilles
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 250 grammes de groseilles (poids nettoyé) * 250 grammes de melon (poids épluché) Lavez et nettoyez les groseilles. Coupez le melon en morceaux. Mettez les fruits dans un saladier. Mélangez délicatement....
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Riz au fenouil et au fromage de chèvre
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 100 grammes de fenouil (poids nettoyé) * 150 grammes de riz * 1 œuf * 2 cuillérées à soupe de persil * 1 cuillérée à café de graines de fenouil * 100 grammes de crottin de...
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Tarte courgettes - tomates - mozzarella - basilic
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 1 tarte : * 200 grammes de farine fluide * 100 grammes de beurre + beurre pour le moule * 70 millilitres d’eau * 200 grammes de petites courgettes * 200 grammes de petites tomates...
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Gratin chou - châtaignes - dinde - chipolatas
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 05 Ingrédients pour 2 personnes : * 400 grammes de chou (poids nettoyé) * 100 grammes d’escalope de dinde * 100 grammes de chipolatas * 1 gousse d’ail * ½ oignon * 2 cuillérées à soupe de persil * 100 grammes de...
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Saumon fumé - tomates cerises - menthe
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 8 tranches de saumon fumé * 12 tomates cerise * 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 3 cuillérées à soupe de vinaigre * 1 gousse d’ail * 20 petites feuilles de menthe Répartissez les tranches...
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Liqueur de fraises
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour une petite bouteille : * 125 grammes de fraises * 250 millilitres d’alcool pour fruits * 125 grammes de sucre en poudre * 50 millilitres d’eau Lavez et essuyez les fraises. Placez-les dans un bocal. Versez l’alcool....
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Terrine pain d’épices - foie gras - poires
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 poires * 20 grammes de beurre * 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre * 80 grammes de pain d’épices * 8 tranches de foie gras * 12 amandes mondées Lavez et épluchez les...
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Pizza maison rustique mortadelle - mozarella - origan
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 à 15 minutes Ingrédients pour 1 pizza : * 250 grammes de farine fluide * 125 millilitres d’eau * ½ cuillérée à café de sel fin * 1 sachet de levure de boulanger * 1 boîte 4/4 de tomates entières * 125 grammes de mozarella...
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Florentins aux fruits confits
Préparation : 30 minutes Cuisson : 13 minutes Ingrédients pour une vingtaine de florentins : * 100 grammes de crème fraîche * 100 grammes de sucre en poudre * 30 grammes de miel * 100 grammes de fruits confits en mini dés * 100 grammes d’amandes effilées...
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Truffes café - chocolat noir - vermicelles au chocolat
Préparation : 20 minutes Ingrédients pour environ 30 truffes : * 150 grammes de beurre * 200 grammes de sucre glace * 2 jaunes d’œufs, * 1 cuillérée à soupe de café soluble * 4 cuillérées à soupe de cacao amer * 130 grammes de vermicelles au chocolat...
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Escalopes de poulet en papillote fenouil - céleri
Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de fenouil (poids nettoyé) * 4 escalopes de poulet * 4 cuillérées à soupe de moutarde à l’ancienne * 1 branche de céleri * 4 tranches de citron * 4 cuillérées à...
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Liqueur de menthe
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour une petite bouteille : * 30 grammes de feuilles de menthe * 125 millilitres d’alcool pour fruits * 70 millilitres d’eau * 125 grammes de sucre en poudre Lavez et essuyez la menthe. Placez-la dans un bocal. Versez...
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Semifreddo au chocolat extra noir
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 150 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao * 4 jaunes d’œufs * 125 grammes de sucre en poudre * 125 millilitres de lait * 200 grammes de crème fraîche liquide * 2 cuillérées à café de...
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Purée de pommes de terre à l’huile d’olive - olives noires - ciboulette
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de pommes de terre (poids épluché) * 1 branche de romarin * 120 millilitres d’huile d’olive * 6 olives noires * 16 brins de ciboulette Epluchez et lavez les pommes...
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Gratin express riz - petits pois
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 1 oignon * 250 grammes de riz * 1 boîte de petits pois (280 grammes poids net égoutté) * 2 tranches de jambon blanc * 20 centilitres...
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Foie gras poêlé - chutney figues/oignons - riz
Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes pour le chutney ; 10 minutes pour le riz ; 4 minutes pour le foie gras Ingrédients pour 4 personnes : * 6 figues sèches * 1 oignon * 10 grammes de beurre * 1 cuillérée à soupe de miel * 2 cuillérées à soupe...
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Confit d’ail
Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour un pot : * 6 têtes d’ail * huile d’olive * 1 cuillérée à soupe d’origan * 2 branches de romarin * 6 feuilles de laurier * sel * poivre Mettez les gousses d’ail sans enlever leur peau dans...
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Tarte au chocolat fondant
Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 8 personnes : * 125 grammes de beurre + beurre pour le moule * 250 grammes de farine fluide * 3 œufs * 400 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 400 grammes de crème fraîche liquide...
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Beignets de morue
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de morue dessalée * 1 œuf * 100 grammes de farine fluide * 8 cuillérées à soupe d’huile de tournesol Egouttez et essuyez la morue. Coupez-la en morceaux. Battez...
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Gratin de ravioles au saumon et au basilic
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 6 plaques de ravioles du dauphiné * 6 tranches de saumon fumé * 12 feuilles de basilic * 100 grammes de crème fraîche épaisse * 100 grammes...