Florentins aux fruits confits
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 13 minutes
Ingrédients pour une vingtaine de florentins :
* 100 grammes de crème fraîche
* 100 grammes de sucre en poudre
* 30 grammes de miel
* 100 grammes de fruits confits en mini dés
* 100 grammes d’amandes effilées
* 150 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao
Préchauffez le four thermostat 180°.
Mettez la crème fraîche, le sucre et le miel dans une casserole. Portez à ébullition. Faîtes cuire 3 minutes sur feu moyen en remuant sans cesse.
Hors du feu ajoutez les fruits confits et les amandes. Mélangez bien.
Mettez une feuille de papier cuisson sur deux plaques allant au four. Espacez 20 cuillérées à café bombées. Aplatissez à peine.
Enfournez 10 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de décoller et retourner.
Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat et déposez les florentins.
Faites fondre le chocolat dans une casserole. Etalez-le au dos des florentins au pinceau.
Attendez environ 1 heure (le temps que le chocolat durcisse).
Placez les florentins dans une belle assiette et consommez-les dans un délai de 24 heures.
Les florentins se conservent dans un lieu sec et ne doivent surtout pas être placés au réfrigérateur.
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