Tartare pommes de terre - saumon fumé - radis - pruneaux - noisettes - câpres
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
* 350 grammes de pommes de terre
* 60 grammes de radis
* 4 pruneaux
* 8 noisettes
* 2 filets de saumon fumé
* le jus d’1/2 citron
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 1 cuillérée à soupe de moutarde à l’ancienne
* 20 grammes de câpres
Lavez les pommes de terre. Cuisez-les sans enlever la peau 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez refroidir. Epluchez-les et coupez-les en morceaux.
Mélangez les pommes de terre avec les radis coupés en rondelles, les pruneaux en morceaux, les noisettes grossièrement concassées et le saumon taillé en lanières.
Faites une sauce avec le jus de citron, l’huile, la moutarde et les câpres. Ajoutez-la au reste de la préparation. Mélangez bien.
Mettez 4 cercles de présentation dans 4 assiettes. Répartissez la préparation. Placez au frais pendant au moins 2 heures. Enlevez les cercles au moment de servir. Dégustez très frais.
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