Top articles
-
Tomates farcies au chèvre frais et au thym
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 tomates * 1 œuf * 80 grammes de fromage de chèvre frais * 3 brins de thym * 2 cuillérées à café d’huile d’olive Découpez le chapeau des tomates. Videz-les. Réservez...
-
Chutney figues fraîches/vinaigre de framboise/amandes effilées
Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 1 petit pot : * 300 grammes de figues fraîches * 80 grammes de sucre roux * 3 cuillérées à soupe de vinaigre de framboise * 50 grammes d’amandes effilées * poivre selon votre goût Lavez les...
-
Aubergines marinées aux herbes fraîches et aux tomates
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 500 grammes d’aubergines * environ 9 cuillérées à soupe d’huile d’olive * ½ oignon * 200 grammes de tomates * 4 belles feuilles de basilic * 4 belles feuilles de menthe...
-
Gâteau chocolat - poires
Préparation : 25 minutes Cuisson : environ 55 minutes Ingrédients pour 8 personnes : * 260 grammes de beurre * 4 poires * 2 cuillérées à soupe d’eau * 450 grammes de sucre roux * 3 œufs * 240 grammes de farine fluide * 40 grammes de cacao amer * 1 sachet...
-
Thon au four
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : * 4 tranches de thon de 200 grammes chacune * 3 petites tomates grappe * 1 citron * 2 anchois au sel * 2 gousses d’ail * ¼ d’oignon * 4 branches de thym * 2 feuilles de laurier...
-
Sablés marbrés
Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour une trentaine de sablés : * 125 grammes de beurre * 150 grammes de sucre glace * 1 œuf * 250 grammes de farine fluide * 20 grammes de cacao amer Sortez le beurre 30 minutes avant le début...
-
Salade fenouil - radis - orange
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de fenouil (poids épluché) + peluches pour le décor * 2 oranges * 8 radis * 6 cuillérées à soupe de jus de citron * 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive * poivre selon votre goût Lavez...
-
Rouleaux au saumon fumé et aux graines de fenouil
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 100 grammes de crème fraîche * 2 cuillérées à café de mascarpone * 20 pincées de graines de fenouil * 4 tranches de saumon fumé Placez la crème au congélateur pendant 30 minutes. Fouettez-la en...
-
Tartelettes filet mignon - cœurs d’artichauts - gorgonzola - noix
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 tartelettes : * 1 rouleau de pâte feuilletée * beurre pour les moules * 120 grammes de gorgonzola * 180 grammes de cœurs d’artichauts * 120 grammes de filet mignon déjà cuit * 6 cerneaux...
-
Bouchées chocolat au lait - figues sèches
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour une quinzaine de bouchées : * 100 grammes de figues sèches * 30 grammes de crème fraîche * 100 grammes de chocolat pâtissier au lait Coupez les figues en petits morceaux. Faites fondre le chocolat...
-
Cookies aux noix et aux 3 chocolats
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 à 12 minutes Ingrédients pour une douzaine de cookies : * 110 grammes de beurre * 50 grammes de chocolat pâtissier blanc * 50 grammes de chocolat pâtissier au lait * 25 grammes de cerneaux de noix * 80 grammes de...
-
Galette céleri /pommes de terre parfumée au cumin
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 1 personne : * 200 grammes de céleri (poids épluché) * ½ oignon * 200 grammes de pommes de terre (poids épluché) * 1 cuillérée à soupe d’huile de tournesol * 1 œuf * 1 cuillérée à...
-
Poêlée cèpes - chanterelles à sa façon
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : * 1 kilo de cèpes et chanterelles mêlés (poids nettoyé) * 2 belles gousses d’ail * 12 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 6 cuillérées à soupe de persil * 80 millilitres...
-
Gâteaux de semoule aux prunes rouges et aux nectarines
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 500 millilitres de lait * 100 grammes de semoule * 40 grammes de poudre d’amande * 100 grammes de sucre en poudre * 20 grammes de beurre + beurre pour les moules * 2 œufs *...
-
Tartelettes noisettes - confiture d’abricots - ganache chocolat noir
Préparation : 30 minutes Cuisson : 12 à 13 minutes Ingrédients pour 1 dizaine de tartelettes : * 120 grammes de beurre + beurre pour les moules * 100 grammes de noisettes + 10 noisettes * 250 grammes de farine fluide * 80 grammes de sucre glace * 1 jaune...
-
Carpaccio betterave - radis - beaufort - noix
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de betterave * 8 beaux radis * 40 grammes de beaufort * 8 beaux cerneaux de noix * 2 cuillérées à soupe de vinaigre * 4 cuillérées à soupe d’huile de noix Coupez les betteraves en tranches...
-
Omelette asperges - ail - persil
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 1 personne : * 8 pointes d’asperges vertes * 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive * 2 œufs * ½ gousse d’ail * 1 cuillérée à soupe de persil Lavez les asperges. Faites-les cuire dans une casserole...
-
Gâteaux recouverts ganache chocolat noir et blanc
Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 40 grammes de beurre * 1 blanc d’œuf * 40 grammes de sucre glace * 50 grammes de farine fluide * 60 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 30 grammes de crème fraîche...
-
Fougasse rillette de canard - noix - tomme de brebis - thym
Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 à 40 minutes Ingrédients pour 1 fougasse : * 125 millilitres d’eau * ½ cuillérée à café de sel fin * 1 sachet de levure de boulanger * 250 grammes de farine fluide * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * ½ oignon...
-
Palets croustillants noisette enrobés chocolat au lait
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour une trentaine de palets : * 120 grammes de noisettes * 90 grammes de sucre en poudre * 2 blancs d’œufs * 300 grammes de chocolat pâtissier au lait Préchauffez le four thermostat 150°. Mixez...
-
Carpaccio tomates - saumon fumé - mozzarella - basilic
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 belles tomates rondes * 4 tomates olivette * 4 tranches de saumon fumé * 40 grammes de mozzarella * 8 belles feuilles de basilic * 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive Lavez les tomates. Découpez...
-
Crème de fèves - crozets - fèves - piment d’Espelette
Préparation : 45 minutes Cuisson : environ 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 500 grammes de fèves (poids seconde peau enlevée) * 100 grammes de crème fraîche * 80 grammes de crozets (pâtes savoyardes) nature * 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive...
-
Macarons italiens à l’amande douce
Préparation : 15 minutes Cuisson : 18 à 20 minutes Ingrédients pour une trentaine de macarons : * 100 grammes d’amandes décortiquées avec peau * 1 blanc d’œuf * 120 grammes de sucre en poudre Préchauffez le four thermostat 150°. Mixez les amandes en fine...
-
Mozzarella frite - sauce pimentée
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 150 grammes de farine fluide * 1 œuf * 100 millilitres d’eau * 250 grammes de mozzarella * 50 grammes de chapelure * 14 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 2 lanières...
-
Biscuits glacés au citron
Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : * 120 grammes de beurre * 90 grammes de sucre glace * 90 grammes de farine fluide * 2 cuillérées à soupe de jus de citron Sortez le beurre 30 minutes avant le début...