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Lisa Envies Expériences Expérimentations Culinaires. Des recettes détaillées à suivre pas à pas pour faire partager une cuisine quotidienne simple ou un peu plus complexe issue de mes envies, de mon expérience mais aussi de mes expérimentations. J’aime marier les saveurs, les textures, les formes, les couleurs…, faire plaisir et voir les yeux pétillants des convives prêts à déguster un plat.

12 Sep

Poêlée cèpes - chanterelles à sa façon

Publié par Lisa 3E Culinaires  - Catégories :  #Légumes

Poêlée cèpes - chanterelles à sa façon

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : environ 1 heure

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

* 1 kilo de cèpes et chanterelles mêlés (poids nettoyé)

* 2 belles gousses d’ail

* 12 cuillérées à soupe d’huile d’olive

* 6 cuillérées à soupe de persil

* 80 millilitres de whisky

 

Nettoyez et lavez les champignons. Coupez les cèpes en gros morceaux. Laissez les petites chanterelles entières ; coupez-les en 2 si leur taille est plus importante.

 

Mettez les champignons dans une poêle. Faites leur rendre leur eau 7 minutes à feu vif. Egouttez et lavez à nouveau.

 

Coupez l’ail en morceaux. Mettez-le avec les autres ingrédients et 350 millilitres d’eau dans une poêle. Faites chauffer à feu vif 5 minutes.

 

Baissez le feu. Poursuivez la cuisson 45 minutes à feu très doux en tournant délicatement les champignons toutes les 10 minutes. Pour finir faites cuire 5 minutes à feu vif en tournant une fois. Dégustez aussitôt.

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