Top articles
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Confiture de prunes rouges
Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 13 pots : * 2.5 kilos de prunes rouges (poids dénoyauté) * 1.8 kilo de sucre en poudre Lavez et dénoyautez les prunes. Mettez-les dans une casserole. Faites cuire 20 minutes à feu moyen sans...
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Purée pommes de terre/poivrons rouges
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 500 grammes de pommes de terre * 350 grammes de poivrons rouges * 200 millilitres de lait * 50 grammes de beurre * 4 pincées de piment Epluchez et lavez les pommes de terre....
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Gâteaux aux fraises
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 à 27 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de fraises * 80 grammes de farine fluide * 60 grammes de sucre en poudre * 1 petite cuillérée à café de levure chimique * 2 œufs * 10 grammes de beurre + beurre...
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Mini gratin pommes de terre - cancoillotte
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 55 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 700 grammes de pommes de terre * 3 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 1 oignon * 350 millilitres de crème fraîche * 120 grammes de cancoillote Lavez les pommes...
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Tartelettes aux fraises
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de « Spéculoos » * 60 grammes de beurre * 70 millilitres de crème fraîche liquide * 150 grammes de fromage frais type « Philadelphia » * 30 grammes de sucre en poudre * 200 grammes...
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Mini pains perdus mangue - gruyère - jambon cru - saucisson
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 250 grammes de pain rassis * 250 millilitres de lait * 2 œufs * 300 grammes de mangue (poids épluché) * 120 grammes de gruyère râpé * 2 tranches de jambon cru * 2 tranches...
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Compote de pommes - chocolat noir - meringue
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 6 personnes : * 800 grammes de compote de pommes * 220 grammes de crème fraîche * 90 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 6 meringues Préchauffez le four thermostat 150°. Mélangez...
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Pan di spagna garni confiture de fraises - sauce chocolat blanc
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 œufs * 60 grammes de sucre en poudre * 60 grammes de farine fluide + farine pour le moule * beurre pour le moule * 150 grammes de confiture de fraises * 120 grammes de chocolat...
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Bruschetta foie gras - échalotes - thym
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 120 grammes de beurre * 8 échalotes * 16 branchettes de thym * 2 baguettes * 240 grammes de foie gras Faites fondre le beurre Ajoutez les échalotes taillées en fines lamelles...
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Tartelettes aux mûres
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de « Spéculoos » * 60 grammes de beurre * 70 millilitres de crème fraîche liquide * 150 grammes de fromage frais type « Philadelphia » * 30 grammes de sucre en poudre * 200 grammes...
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Tarte renversée poires - confiture de fraises
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6/7 personnes : * 150 grammes de confiture de fraises (voir recette sur ce blog) * 30 grammes de beurre * 3 à 4 poires Guyot * 1 rouleau de pâte feuilletée Préchauffez le four thermostat 210°....
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Clafoutis aux 2 raisins et aux pistaches
Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 8 personnes : * 225 grammes de raisin blanc * 225 grammes de raisin noir * 100 grammes de farine fluide * 4 œufs * 400 millilitres de lait * 180 grammes de sucre en poudre * beurre pour le...
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Polpetta œuf/tomates/persil
Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 1 personne : * 40 grammes de chapelure * 1 œuf * 3 cuillérées à soupe de persil * 70 grammes de tomates ébouillantées * 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive Mélangez la chapelure, l’œuf et le...
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Gratin aubergines - brousse - mimolette vieille - gruyère
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 2 personnes : * 700 grammes d’aubergines * 100 grammes de brousse * ½ gousse d’ail * 50 millilitres de crème fraîche * 1 tranche de jambon cru * beurre pour le moule * 30 grammes de mimolette...
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Truffes au citron
Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour environ 20 truffes : * 150 grammes de chocolat pâtissier blanc * 40 grammes de crème fraîche * le zeste et le jus d’1/2 citron * 40 grammes de sucre roux Faites fondre le chocolat et la crème...
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Pizza artichauts - champignons - cornichons - câpres - origan
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 1 pizza : * 250 grammes de farine fluide * 125 millilitres d’eau * ½ cuillérée à café de sel fin * 1 sachet de levure de boulanger * 300 grammes de tomates * 100 grammes d’artichauts à l’huile...
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Mendiants d’été aux mûres
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 10 mendiants : * 100 grammes de chocolat pâtissier blanc * 20 belles mûres Faites fondre le chocolat. Mettez une feuille de papier cuisson sur un grand plat. Versez 10 cuillérées à café de chocolat fondu. Aplatissez...
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Mousse abricots/noisettes
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 125 grammes de crème fraîche * 200 grammes d’abricots frais (poids dénoyautés) * 30 grammes de noisettes + 4 noisettes pour le décor * 1 blanc d’œuf * 30 grammes de sucre en poudre * 4 biscuits...
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Gâteaux noix de coco - sauce chocolat noir
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de gâteau marbré * 1 petit suisse * 80 grammes de noix de coco râpée * 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 100 grammes de crème fraîche Emiettez le gâteau. Ajoutez...
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Dés de saumon frais marinés aux poivrons/câpres/olives noires
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 500 grammes de saumon frais sans la peau * 100 grammes de poivrons à l’huile * 8 olives noires * 2 cuillérées à soupe de câpres * 4 cuillérées à soupe de l’huile des poivrons...
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Tartelettes façon cheesecake au basilic
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 tartelettes : * 200 grammes de pâte sablée * beurre pour les moules * 280 grammes de fromage frais type « Philadelphia » * 12 grandes feuilles de basilic Préchauffez le four thermostat 180°....
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Meringues aux framboises
Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 heures Ingrédients pour une dizaine de meringues : * 1 blanc d’œuf * 60 grammes de sucre en poudre * 50 grammes de framboises Préchauffez le four thermostat 90°. Montez le blanc d’œuf en neige. Ajoutez 20 grammes de...
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Mini pains perdus pruneaux - poire - saucisson - noix - chèvre sec
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 250 grammes de pain rassis * 250 millilitres de lait * 2 œufs * 100 grammes de poire (poids épluché) * 100 grammes de pruneaux dénoyautés * 90 grammes de chèvre sec * 60 grammes...
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Tarte aux 2 chocolats - framboises
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 8 personnes : * 80 grammes de beurre + beurre pour le moule * 150 grammes de farine fluide * 40 grammes de cacao amer * 90 grammes de sucre en poudre * 1 œuf * 360 grammes de chocolat pâtissier...
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Crêpes au caramel et aux noix de cajou
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 90 grammes de noix de cajou * 105 grammes de beurre * 90 grammes de farine fluide * 2 œufs * 200 millilitres de lait * 200 grammes de sucre en poudre * 120 grammes...