Top articles
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Croquettes bœuf - cumin - menthe
Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 à 6 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 oignons * 24 belles feuilles de menthe * 400 grammes de bœuf haché * 4 cuillérées à café de graines de cumin * 2 œufs * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 60 grammes...
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Gâteaux aux groseilles
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 à 22 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de groseilles égrappées * 80 grammes de farine fluide * 60 grammes de sucre en poudre * 1 petite cuillérée à café de levure chimique * 2 œufs * 10 grammes...
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Poivrons, courgettes et saussices au four
Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 à 60 minutes Ingrédients pour 3 personnes : * 1 poivron rouge * 1 poivron vert * 1 poivron jaune * 1 courgette * 4 petites tomates grappe * 6 chipolatas nature * 9 gousses d’ail * 3 oignons nouveaux * 1 belle branche...
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Biscuits dentelle au miel
Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients pour 12 biscuits : * 30 grammes de beurre * 1 cuillérée à soupe de miel * 30 grammes de sucre en poudre * 30 grammes de farine fluide Faites chauffer 3 minutes à feu doux le beurre, le miel et le...
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Glace chocolat noir - sauce caramel
Préparation : 45 minutes Cuisson : environ 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : * 70 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao * 100 millilitres de lait * 180 grammes de crème fraîche liquide * 160 grammes de sucre en poudre * 1 jaune d’œuf *...
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Navarin d’agneau aux légumes nouveaux
Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes : * 600 grammes d’épaule d’agneau * 400 grammes de collier d’agneau * 2 branches de thym * 2 feuilles de laurier * 100 grammes de carottes nouvelles * 100 grammes de navets nouveaux...
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Crème dessert façon sabayon - rhum - fraises
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 jaunes d’œufs * 100 grammes de sucre en poudre * 2 cuillérées à soupe de rhum * 300 grammes de fraises Mettez les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre. Battez jusqu’à l’obtention...
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Flan asperges - lardons
Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes d’asperges blanches * 2 œufs * 200 millilitres de lait * 100 grammes de lardons * 50 grammes de gruyère râpé * beurre pour le moule Lavez les asperges. Coupez-les...
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Salade haricots blancs - hareng - cervelas
Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 150 grammes de filets de hareng * 1 oignon * 1 carotte * 2 branches de thym * 2 petites feuilles de laurier * 100 millilitres d’huile de tournesol + 6 cuillérées à soupe * 2 cuillérées à soupe...
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Feuilletés au chorizo
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour environ 25 feuilletés : * 100 grammes de chorizo * 70 grammes de gruyère râpé * 1 œuf * 1 rouleau de pâte feuilletée Mixez le chorizo et le gruyère. Ajoutez l’œuf. Etalez sur la pâte feuilletée....
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Haricots verts/moules - sauce à l’échalote
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes d’haricots verts plats (poids équeuté) * 48 grosses moules * 80 grammes de beurre * 4 échalotes * 80 grammes de crème fraîche Equeutez et lavez les haricots....
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Terrine jambon cru - petits pois
Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients pour 5 à 6 personnes : * 25 grammes de pain de mie * 50 millilitres de lait * 250 grammes de petits pois déjà cuits * 2 cuillérées à soupe de crème fraîche * 2 œufs * 150 grammes de jambon cru...
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Jarrets de veau - olives noires - romarin
Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures (la cuisson est un peu longue mais cela permet d’obtenir une viande très savoureuse) Ingrédients pour 4 personnes : * 1.2 kilo de jarrets de veau * 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive * ½ oignon * ½ litre de...
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Pâtes - feuilles de blettes - anchois - piment
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 300 grammes de feuilles de blettes * 2 gousses d’ail * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 6 filets d’anchois * 2 lanières de piment rouge * 200 grammes de gnocchis...
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Fenouil gratiné lardons/noix/cantal
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 50 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 petits bulbes de fenouil * 60 grammes de lardons * 30 grammes de cerneaux de noix * 30 grammes de cantal râpé Lavez le fenouil. Enlevez les peluches. Coupez les bulbes...
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Frozen yogurt pépites chocolat noir - abricots secs
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 blancs d’œufs * 20 grammes de sucre en poudre * 30 grammes de sucre glace * 400 grammes de yogourt nature * 4 carrés de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 2 abricots secs Montez les blancs...
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Confiture de mûres
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 3 pots : * 800 grammes de mûres * 500 grammes de sucre en poudre Lavez les mûres. Mettez-les dans une casserole. Faites cuire 9 à 10 minutes à feu moyen sans cessez de tourner. Eteignez...
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Cookies tout chocolat
Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour une vingtaine de cookies : * 100 grammes de beurre * 200 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 130 grammes de farine fluide * 3 cuillérées à café de cacao amer * ¼ de sachet de...
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Carpaccio courgette - mozzarella - olives noires - baies roses
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de courgette * 200 grammes de mozzarella * 10 olives noires dénoyautées * 20 baies roses * le jus d’un citron * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive Lavez les courgettes. Coupez-les...
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Fougasse à ma façon poivrons - filet mignon - diot - jambon cru
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 1 heure 15 Ingrédients pour 1 fougasse : * 275 millilitres d’eau * ½ cuillérée à café de sel fin * 1 sachet de levure de boulanger * 250 grammes de farine fluide * 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive + huile...
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Truite fario sur lit de poivrons rouges frits
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 30 Ingrédients pour 2 personnes : * 1 belle truite fario vidée * 2 poivrons rouges * 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive Mettez 2 cuillérées à soupe d’huile dans une grande poêle. Faites cuire la truite à feu...
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Financiers en forme de madeleines
Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 10 financiers : * 30 grammes de beurre + beurre pour les moules * 1 blanc d’œuf * 50 grammes de sucre en poudre * 40 grammes de farine fluide + farine pour les moules * 20 grammes de poudre...
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Liqueur de châtaignes
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour une petite bouteille : * 80 grammes de châtaignes * 250 millilitres d’alcool de fruits * 140 grammes de sucre roux en poudre Lavez et essuyez les châtaignes. Coupez-les en 4 avec leur peau. Placez-les dans un...
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Tuiles au miel - chantilly au limoncello
Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 à 9 minutes Ingrédients pour 8 biscuits : * 30 grammes de beurre * 1 cuillérée à soupe de miel * 30 grammes de sucre en poudre * 30 grammes de farine fluide * 70 grammes de crème fraîche liquide * 1.5 cuillérée à soupe...
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Morue - aubergines - courgettes - tomates - chorizo
Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes d’aubergines * 400 grammes de courgettes * 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive * 80 grammes de chorizo * 500 grammes de morue dessalée * 150 grammes de tomates...