Mozzarella frite - sauce pimentée
Préparation : 30 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
* 150 grammes de farine fluide
* 1 œuf
* 100 millilitres d’eau
* 250 grammes de mozzarella
* 50 grammes de chapelure
* 14 cuillérées à soupe d’huile d’olive
* 2 lanières de piment
* le ¼ d’un petit oignon
* 3 cuillérées à café de persil
Mélangez la farine, l’œuf et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Coupez la mozzarella en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Mettez la chapelure dans une assiette.
Faites chauffer à feu doux 2 cuillérées à soupe d’huile dans une grande poêle. Passez la moitié de la mozzarella dans la pâte puis dans la chapelure. Déposez dans la poêle. Faites cuire 5 minutes. Ajoutez 2 cuillérées à soupe d’huile. Tournez la mozzarella. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez la mozzarella. Recommencez cette opération une fois.
Répartissez le piment et l’oignon coupés en morceaux puis le persil dans 6 petites coupes. Couvrez avec l’huile restant.
Mettez la mozzarella dans 6 assiettes. Faites chauffer chaque assiette 1 minute au four micro onde. Disposez les coupes de sauce pimentée.
Dégustez.
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