Top articles
-
Aiguillettes de canard panées
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 3 à 4 œufs * 400 grammes d’aiguillettes de canard * 8 cuillérées à soupe de graisse de canard fondue * 200 grammes de chapelure Battez les œufs dans un saladier. Mettez les...
-
Glace framboises - meringues
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes : * 3 œufs * 60 grammes de sucre en poudre * 250 grammes de mascarpone * 250 grammes de framboises * 50 grammes de meringues Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone puis les blancs montés...
-
Mini gratins brocolis - mortadelle
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 10 grammes de beurre + beurre pour les moules * 1 cuillérée à soupe de farine * 100 millilitres de lait * 2 œufs * 2.5 cuillérées à soupe de gruyère râpé * 80 grammes...
-
Noix de Saint-Jacques sauce au pain d’épice
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 6 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 8 noix de Saint-Jacques * 50 grammes de beurre * 200 millilitres de crème fraîche * 2 tranches de pain d’épice Faites revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre...
-
Saumon fumé aux fruits secs au miel et à la cannelle
Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 figues sèches * 4 abricots secs * 4 dattes * 30 grammes de raisins secs * 30 grammes de miel * 1 pincée de cannelle * 8 tranches de saumon fumé Faites chauffer 10 minutes à feu doux les fruits...
-
Pavlova mousse au chocolat noir - poires caramélisées - marrons glacés
Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 blancs d’œufs * 145 grammes de sucre en poudre * 1 poire williams * 250 millilitres d’eau * 20 grammes de beurre * 100 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao...
-
Toasts céréales - épinards - moules
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 50 minutes Ingrédients pour 6 toasts : * 60 grammes de flocons d’avoine * 3 cuillérées à soupe d’huile de tournesol * 3 cuillérées à soupe d’eau chaude * 1 gousse d’ail * 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive *...
-
Œufs cocotte au foie gras et baies roses
Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 80 millilitres de crème fraîche * 4 œufs * 80 grammes de foie gras * 8 baies roses Préchauffez le four thermostat 240°. Mettez 4 ramequins dans un plat allant au four. Versez...
-
Maxi mendiants aux zestes d’oranges confits
Préparation : 5 minutes Ingrédients pour 8 mendiants : * 200 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 60 grammes de zestes d’oranges confits Faites fondre le chocolat. Répartissez-le dans de petits moules. Ajoutez les zestes. Laissez durcir....
-
Macarons faciles sans colorant - foie gras - confiture figues sèches/noix
Préparation : 30 minutes Cuisson : 36 minutes (12 minutes par plaque) Ingrédients pour environ 24 macarons : * 80 grammes d’amandes en poudre, (poids après tamisage) * 80 grammes de sucre glace (poids après tamisage) * 80 grammes de sucre en poudre *...
-
Carpaccio betterave - brocolis - raisin blanc
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 320 grammes de betterave * 40 grammes de brocolis * 20 grains de raisin blanc * 2 cuillérées à soupe de vinaigre * 4 cuillérées à soupe d’huile de tournesol Coupez les betteraves en tranches fines....
-
Mini soufflés pommes de terre - gruyère - cumin
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 250 grammes de pommes de terre * 30 grammes de beurre * 1 belle cuillérée à café de farine fluide * 170 millilitres de lait * 60 grammes de gruyère râpé * 2 œufs * 8 pincées...
-
Maxi palets fruits confits - chocolat extra noir - « Mc Vitie’s »
Préparation : 5 minutes Ingrédients pour 4 palets : * 100 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao * 2 biscuits « Mc Vitie’s » * 70 grammes de fruits confits Faites fondre le chocolat. Réduisez les biscuits en miettes à l’aide de vos doigts. Ajoutez-les...
-
Cake châtaignes - comté - cumin
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 3/4 personnes : * 1 œuf * 40 millilitres de lait * 60 grammes de beurre + beurre pour le moule * 70 grammes de farine fluide * 1/3 sachet de levure chimique * 3 pincées de cumin * 70 grammes...
-
Tartelettes pâte d’amande - ganache chocolat noir - zestes d’oranges confits
Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de pâte d’amande * 140 grammes de chocolat pâtissier noir 52% de cacao * 100 grammes de crème fraîche * 80 grammes de zestes d’oranges confits Divisez la pâte d’amande en 4. Etalez...
-
Baba chantilly/fraises - coulis de fraises
Préparation : 30 minutes Cuisson : environ 30 minutes Ingrédients pour 8 personnes : * 125 grammes de farine fluide + farine pour le moule * 275 grammes de sucre en poudre * 1 sachet de levure chimique * 2 œufs * 1 ruban de zeste d’orange non traité *...
-
Confiture prunes rouges - mûres - abricots - nectarine
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 15 minutes Ingrédients pour 5 pots : * 700 grammes de prunes rouges (poids dénoyauté) * 100 grammes d’abricots * 100 grammes de nectarine * 300 grammes de mûres * 800 grammes de sucre en poudre Lavez et dénoyautez...
-
Risotto jambon cru - asperges - petits pois
Préparation : 15 minutes Cuisson : environ 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 50 grammes d’asperges * 40 grammes de petits pois (poids écossé) * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 140 grammes de riz pour risotto * 120 millilitres de vin blanc...
-
Velouté courge - dinde - jambon blanc - thym
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 500 grammes de courge * ½ oignon * 500 millilitres de lait * 80 grammes de beurre * 80 grammes de jambon blanc en cubes * 100 grammes d’escalope de dinde déjà cuite dans un...
-
Toasts champignons de Paris - foie gras - baies roses
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de champignons de Paris déjà cuits * 40 grammes de crème fraîche * 4 tranches de pain de mie * 80 grammes de foie gras * 4 petites pincées de baies roses Préchauffez...
-
Tourte aiguillettes de canard - foie gras - chou
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 à 6 personnes : * 150 grammes de feuilles de chou frisé (poids nettoyé) * 1 rouleau de pâte feuilletée (230 grammes) * 2 aiguillettes de canard (100 grammes environ) * 80 grammes de foie gras...
-
Sauce tomate aux 3 poivrons
Préparation : 10 minutes Cuisson : 1h15 Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de poivron rouge * 200 grammes de poivron jaune * 200 grammes de poivron vert * 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 1 échalote * 1 litre de coulis de tomates Lavez...
-
Salade asperges - pamplemousse rose - estragon
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 12 asperges blanches entières * 100 millilitres de crème fraîche liquide * le jus de 1 citron * 1 pamplemousse rose * 4 têtes d’asperges blanches * 2 cuillérées à soupe d’huile...
-
Mousse au chocolat noir surprise biscuit chocolat extra noir/confiture d’orange
Préparation : 30 minutes Cuisson : 12 minutes Ingrédients pour 5 personnes : * 50 grammes de chocolat pâtissier noir 70% de cacao * 6 œufs * 30 grammes de sucre en poudre * 150 grammes de confiture d’orange * 170 grammes de chocolat pâtissier noir 52%...
-
Purée de petits pois - petits pois - jambon blanc
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de petits pois (poids écossé) * 80 grammes de crème fraîche * 5 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 60 grammes de jambon blanc en cubes Epluchez les petits pois....