Top articles
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Salade fenouil - épinards - tomates - cacahuètes
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 240 grammes de fenouil (poids épluché) + peluches pour le décor * 2 belles feuilles d’épinards * 4 belles tomates cerises * 20 cacahuètes non salées * 1 cuillérées à soupe de moutarde * 2 cuillérées...
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Mini crumble poires - bananes - chocolat extra noir
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 200 grammes de poires (poids épluché) * 200 grammes de bananes (poids épluché) * 40 grammes de beurre + beurre pour les moules * 4 cuillérées à soupe de cacao amer * 80 grammes...
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Filets de dinde aux légumes variés sauce persil/menthe/citron
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 150 grammes de carottes (poids épluché) * 200 grammes de pommes de terre (poids épluché) * 150 grammes d’haricots verts * 200 grammes de courgette * 200 grammes de poivron...
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Meringues - coulis de fraises
Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 heures Ingrédients pour 5 meringues : * 1 blanc d’œuf * 120 grammes de sucre en poudre * 250 grammes de fraises + 5 fraises pour le décor Préchauffez le four thermostat 120°. Montez le blanc d’œuf en neige. Ajoutez...
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Osso bucco de dinde
Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 heures Ingrédients pour 4 personnes : * 2 cuisses de dinde * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 120 grammes de carottes (poids épluché) * 100 grammes de branche de céleri avec les feuilles * 2 gousses d’ail * 1...
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Gâteaux à la noix de coco aux 2 textures
Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : * 30 grammes de noix de coco râpée * 70 millilitres d’eau * 4 jaunes d’œufs * 20 grammes de beurre + beurre pour les moules * 130 grammes de sucre en poudre + sucre pour les moules...
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Truites aux amandes
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 50 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 4 cuillérées à soupe d’amandes effilées * 2 cuillérées à soupe de farine * 120 grammes de beurre * 4 truites vidées * 2 citrons Faites revenir à feu doux 20 minutes...
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Sablés - amandes/pistaches au miel
Préparation : 45 minutes Cuisson : environ 25 minutes Ingrédients pour une trentaine de bouchées : * 80 grammes d’amandes * 40 grammes de pistaches non salées * 80 grammes de miel * 40 grammes de beurre * 40 grammes de sucre en poudre * 1 jaune d’œuf...
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Bouchées gruyère - raisins secs - cumin
Préparation : 5 minutes Cuisson : 12 à 13 minutes Ingrédients pour une quinzaine de bouchées : * 25 grammes de farine fluide * 25 grammes de gruyère râpé * ½ cuillérée à café de levure chimique * 1 blanc d’œuf * ½ cuillérée à café de graines de cumin...
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Œufs cocotte au persil
Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 6 cuillérées à café de crème fraîche * 4 œufs * 4 belles cuillérées à soupe de persil Préchauffez le four thermostat 240°. Mettez 4 ramequins dans un plat allant au four. Versez...
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Cannelloni bœuf - jambon blanc - sauce tomate
Préparation : 1 heure Cuisson : environ 1 heure 45 Ingrédients pour 4 personnes : * ½ oignon * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * ½ litre de coulis de tomates * 2 feuilles de basilic * 250 grammes de viande de bœuf hachée * 3 cuillérées à soupe de...
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Barquettes endives/orange/pamplemousse/noix
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 12 barquettes : * 1 belle orange * 1 pamplemousse * 2 cuillérées à soupe de vinaigre * 4 cuillérées à soupe d’huile de noix * 12 feuilles d’endives * 10 cerneaux de noix Epluchez les agrumes. Coupez-les en morceaux....
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Jambonneau fondant cuit en cocotte
Préparation : 2 minutes Cuisson : 4 heures (la cuisson est un peu longue mais cela permet d’obtenir une viande très savoureuse) Ingrédients pour 4 personnes : * 2 jarrets de porc demi-sel Préchauffez le four thermostat 130°. Disposez les jambonneaux dans...
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Crème dessert café - amaretti
Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 160 millilitres de café fort * 200 millilitres de crème fraîche liquide * 4 jaunes d’œufs * 40 grammes de sucre en poudre * 40 grammes de farine * 500 millilitres de...
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Carpaccio de bœuf
Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 400 grammes de bœuf pour carpaccio * le jus de 2 citrons verts + ½ citron pour le décor * 2 cuillérées à soupe de câpres * 30 brins de ciboulette * 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive * 40 grammes...
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Pains au blé et à l’avoine
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes Ingrédients pour 2 pains d’environ 125 grammes : * 80 grammes de farine fluide (type T45) * 80 grammes de farine de blé (type T110) * 1 cuillérée à café de levure chimique * 120 millilitres d’eau * 1...
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Galette chou - saumon fumé - thym
Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 2/3 personnes : * ¼ de chou frisé * ½ oignon * 1 cuillérée à soupe d’huile de tournesol * 3 œufs * 40 millilitres de crème fraîche liquide * 2 branches de thym * 2 tranches de saumon fumé...
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Madeleines
Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 8 madeleines : * 40 grammes de beurre + beurre pour les moules * 1 œuf * 25 grammes de sucre en poudre * 30 grammes de farine fluide + farine pour les moules * ½ cuillère à café de levure chimique...
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Roulades de poivrons grillés chèvre frais/roquette
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 à 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 gros poivrons rouges * 60 grammes de roquette * 120 grammes de fromage de chèvre frais * 8 cuillérées à soupe d’huile d’olive Préchauffez le four thermostat 250°. Lavez...
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Meringues façon pavlova - compotée de prunes rouges
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : * 2 blancs d’œufs * 180 grammes de sucre en poudre * 300 grammes de prunes rouges (poids dénoyauté) * 140 millilitres d’eau Préchauffez le four thermostat 180°. Montez les blancs...
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Tarte tomates cerise - moutarde - tomme de brebis
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 1 tarte : * 1 rouleau de pâte feuilletée * 2 cuillérées à soupe de moutarde * 150 grammes de tomme de brebis (poids épluché) * 30 grammes de persil * 350 grammes de tomates cerise Préchauffez...
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Condiment chanterelles - ail - basilic
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 minute Ingrédients pour un petit pot de 70 grammes environ : * 50 grammes de chanterelles (poids nettoyé) * ½ gousse d’ail * 2 belles feuilles de basilic * 6 à 7 cuillérées à soupe d’huile d’olive Nettoyez et lavez...
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Hamburger agneau - pesto genovese
Préparation : 5 minutes Cuisson : environ 4 minutes Ingrédients pour 1 hamburger : * 1 hamburger géant * 2 cuillérées à soupe de pesto genovese (voir recette sur ce blog) * 3 rondelles de concombre * 3 rondelles de tomates * 50 grammes de restes d’agneau...
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Galette fleurs de courgettes - tiges d’oignons nouveaux
Préparation : 10 minutes Cuisson : environ 12 minutes Ingrédients pour 2 personnes : * 60 grammes de fleurs de courgettes * 1 cuillérée à soupe d’huile de tournesol * 2 œufs * 40 grammes de farine * 2 cuillérées à soupe de crème fraîche liquide * 2 belles...
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Boulettes semoule - basilic
Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes Ingrédients pour 3 personnes (9 boulettes) : * 60 grammes de beurre * 12 feuilles de basilic * 1 œuf * 120 grammes de semoule (grains moyens) Sortez le beurre 30 minutes avant le début de la préparation. Mixez...